COZONACI DE COCOS FĂRĂ INGREDIENTE DE ORIGINE ANIMALĂ: Îi fac de mulți ani, sunt foarte simpli și îmi încântă vecinii cu mirosul lor delicios.

1 ou, 1 plic de zahăr vanilat (8 g), 100 g zahăr, 250 g unt topit/margarină, jumătate de lămâie, 100 g făină de grâu, 350 g făină albă, 10 g praf de copt (1 plic). PENTRU SIROP: 350 g zahăr și 450 ml apă (după dorință, cine vrea poate adăuga zahăr vanilat și câteva picături de suc de lămâie).

MOD DE PREPARARE: Topiți untul sau margarina în cuptorul cu microunde sau pe abur/foc lent. Lăsați-l să se răcească, iar când va fi călduț adăugați în el 100 g de zahăr, 8 g de zahăr vanilat, 1 ou și sucul de la o jumătate de lămâie.

Bateți bine până când ingredientele se omogenizează. Apoi, în amestecul lichid, adăugați 100 g de făină de grâu și amestecați din nou până când se integrează complet. Făina (350 g) și un plic de praf de copt se cern și se adaugă în amestec.

Amestecați cu mâna până obțineți un aluat moale, compact, ușor de modelat. Din el faceți bile de mărimea unei nuci și așezați-le într-o tavă unsă cu unt. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.

Apoi, lăsați-le să se răcească complet. Pentru sirop: zahărul și apa se pun pe foc să fiarbă timp de cinci minute, apoi se toarnă încet peste biscuiții răciți (siropul cald – biscuiți reci). Lăsați biscuiții să absoarbă siropul, apoi tăvăliți-i în cocos.