**Dulceață de caise, una dintre cele mai delicioase rețete pe care le veți încerca în ultima perioadă – pregătiți-vă pentru tot anul**

Dulceață tradițională de caise de casă cu sâmburi – iese limpede ca chihlimbarul și are un gust de neuitat

Pentru această dulceață sunt recomandate caisele mai tari și mai deschise la culoare.

Nu este nevoie să pregătiți apă de var, deoarece același efect se obține dacă lăsați fructele în apă cu bicarbonat de sodiu.

În această variantă, caisele nu se fierb într-un sirop pregătit separat, ci stau peste noapte cu zahărul și își lasă singure sucul.

Dulceața rezultată este aromată, cu fructe întregi și o textură perfectă pentru a fi păstrată pe tot parcursul anului.

Ingrediente necesare:

• 1 kg caise
• 600 g zahăr
• zeama de la ½ lămâie

Pentru înmuiere:

• 1 litru apă
• 1 lingură bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Cu un cuțit ascuțit curățați caisele foarte subțire și puneți-le într-un vas cu apă și bicarbonat.

Lăsați-le aproximativ două ore pentru a-și păstra fermitatea.

După aceea clătiți-le bine cu apă rece și lăsați-le câteva minute în apă curată.

Cu ajutorul unui ac sau al unui obiect subțire scoateți sâmburii, având grijă să rămână întregi.

Păstrați sâmburii dulci și spargeți-i pentru a-i adăuga mai târziu în dulceață.

Dacă sâmburii sunt amari, puteți folosi câteva migdale în locul lor.

Secretul adevărat al acestei rețete vine la următorul pas, când caisele încep să transforme zahărul într-un sirop natural superb, iar gustul final devine exact ca dulceața făcută odinioară.