Uncategorized

Ketchup de casă făcut la cuptor, fără amestecare și fără măcinare… Delicios și ușor.

admin

Ketchup de casă copt la cuptor

Pregătiți un ketchup de casă delicios cu o metodă simplă, fără a fi nevoie de măcinare sau amestecare constantă.

Această rețetă vă permite să obțineți un ketchup natural, aromat și cu gust bogat, ideal pentru completarea preparatelor preferate.

Prin coacere la cuptor și procesare minimă, veți obține un produs sănătos, fără conservanți, pregătit pentru păstrare îndelungată, scrie NMD.

Ingrediente necesare:

– 2,3–2,5 kg roșii
– 1 ardei roșu mare pentru ajvar
– 1 ceapă mare (albă sau roșie)
– 3 morcovi
– Țelină după gust
– 6–7 căței de usturoi
– ½–1 lingură busuioc uscat
– 1 lingură oregano uscat
– 1 lingură zahăr
– 1–1,5 linguriță sare (după gust)
– NMD

Mod de preparare:

  1. Tăiați roșiile în bucăți medii și așezați-le într-o tavă de copt.

    Adăugați ardeiul roșu curățat de semințe și tăiat, ceapa tăiată cuburi, morcovii feliați și puțină țelină după gust. Așezați cățeii de usturoi printre legume.

  2. Preîncălziți cuptorul la 250°C. Introduceți tava și reduceți temperatura la 220°C. Coaceți timp de aproximativ 1 oră.

    Dacă cuptorul este foarte puternic, reduceți temperatura la 200°C pentru a preveni arderea legumelor.

  3. După coacere, pasați legumele cu un blender vertical până obțineți o pastă fină.

  4. În pasta obținută adăugați ½–1 lingură busuioc uscat, 1 lingură oregano uscat, 1 lingură zahăr și 1–1,5 linguriță sare (sau ajustați după gust). Amestecați bine pentru a combina condimentele.

  5. Gustați ketchup-ul și, dacă este necesar, adăugați puțin zahăr sau sare după preferință.

  6. Transferați ketchup-ul în borcane sau sticle curate și închideți bine capacele.

  7. Pentru pasteurizare, așezați borcanele în cuptorul preîncălzit la 150°C și lăsați-le să se „sigileze” 15–20 minute. Scoateți apoi și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

  8. Păstrați ketchup-ul într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, conservați-l la frigider.

Acest ketchup de casă este ideal pentru sandvișuri, cartofi prăjiți sau orice preparat care necesită un gust bogat și natural. Savurați-i aroma autentică! 🍅