Pastel de Chocolate Alemán Casero

Ingredientes Para el pastel de chocolate 2 tazas de azúcar granulada 1-3/4 tazas de harina de todo uso 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 huevos grandes 1 taza de suero de leche 1/2 taza de aceite (vegetal o de canola) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de agua hirviendo Para el glaseado de coco y nueces 1/2 taza de azúcar morena clara 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de mantequilla 3 yemas de huevo grandes 3/4 taza de leche evaporada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de nueces picadas 1 taza de coco rallado endulzado Para el glaseado de chocolate 1/2 taza de mantequilla 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar 3 tazas de azúcar en polvo 1/3 taza de leche evaporada 1 cucharadita de extracto de vainilla Cómo hacer pastel de chocolate alemán casero Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa dos moldes redondos para pastel de 8 o 9 pulgadas. También me gusta cortar un círculo de papel pergamino o encerado para el fondo del molde, para asegurarme de que el pastel salga fácilmente.

Para el pastel:

Revuelve juntos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. En un tazón aparte, combina los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla y mezcla bien. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla para combinar. Agrega el agua hirviendo (la masa será muy delgada). Vierte la masa en los moldes preparados.

Hornea durante 25 a 35 minutos (dependiendo del tamaño del molde para pastel. El molde de 9 pulgadas tarda menos tiempo en hornear) o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con migajas. Enfría durante 5 minutos en el molde y luego invierte sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.

Para el glaseado alemán de chocolate:

En una cacerola mediana, agrega azúcar morena, azúcar granulada, mantequilla, yemas de huevo y leche evaporada. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego medio. Revuelve constantemente durante varios minutos hasta que la mezcla comience a espesar.

Retira del fuego y agrega vainilla, nueces y coco. Deja enfriar por completo antes de ponerlo en el pastel.

Para el glaseado de crema de chocolate: