“PLĂCINTĂ DELICIOASĂ ȘI RAPIDĂ: Fără framântare, se face foarte repede și ușor…”

• 200-300 g brânză de vaci făcută în casă
• 100 g spanac
• 2 fire de ceapă verde
• 1 albuș de ou

PENTRU UNGEREA PLĂCINTEI VEȚI AVEA NEVOIE DE:

• 1 gălbenuș de ou
• 1 linguriță lapte
• 1 linguriță ulei

MOD DE PREPARARE: Într-un bol adânc pentru framântare, puneți făina, apoi adăugați zahărul, sarea și drojdia uscată. Amestecați cu un tel sau o lingură. Începeți să adăugați treptat laptele călduț și amestecați. Apoi, frământați aluatul adăugând treptat untul topit. Framântați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5 minute, apoi formați-l sub formă de bilă.

Ungeți o tavă cu dimensiunea de 30 cm cu unt moale sau ulei. Turnați aluatul în tavă (nu este necesar să-l lăsați să crească, ci să-l așezați imediat în tavă). Înmuiati mâinile într-un amestec de apă și ulei (doar cât să vă umeziți complet palma) și distribuiți uniform aluatul în toată tava, asemenea formării unui cozonac.

Acoperiți tava cu un șervet de bucătărie și lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ jumătate de oră. În acest timp, pregătiți umplutura. Aluatul va ieși foarte moale, deoarece nu este frământat și de aceea această rețetă este potrivită pentru diferite tipuri de prăjituri și plăcinte.

PREGĂTIREA UMPLEULUI: Spălați rapid spanacul (îl scufundați în apă fierbinte și așteptați până când apa începe să fiarbă, apoi imediat îl scufundați în apă rece – astfel își va păstra culoarea verde frumoasă). Stoarceți-l bine și tăiați-l mărunt.

Tăiați fin ceapa verde (în lipsa cepei verzi, luați o ceapă veche și tăiați-o fin). Puneți brânza într-un castron și fărâmițați-o cu o furculiță. Adăugați un albuș de ou și amestecați-l cu brânza. Apoi adăugați spanacul și ceapa verde, apoi amestecați totul bine. Dacă este necesar, sărați după gust.

După ce aluatul a crescut, înmuiați din nou mâinile în amestecul de apă și ulei, apoi începeți să faceți cercuri concentrice în aluat, începând cu 5 cm de la marginea tăvii, sub forma unor role formate din foi de plăcintă.

În spațiile dintre cercuri, în adânciturile create cu degetele, puneți umplutura. Apăsați bine pentru a nu „ieși” deasupra aluatului. Acoperiți plăcinta cu un șervet de bucătărie și lăsați-o să se odihnească încă 15 minute.

Apoi, ungeți-o deasupra cu un amestec de gălbenuș de ou, lapte și ulei. Puneți-o la cuptor într-un cuptor bine încălzit la 200-220 de grade Celsius. Când începe să se rumenească, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți-o până la sfârșit. Acoperiți plăcinta coaptă cu un șervet de bucătărie, lăsați-o să se răcească puțin și apoi serviți-o. Foto și rețetă de Verica Nikolić.”