“CORONA DE AMOR: Pastel con frutas secas”

Bate las 3 claras de huevo con una batidora hasta obtener picos firmes, luego agrega las yemas, el azúcar avainillado, el azúcar cristalizado, la levadura en polvo, la leche, la mantequilla, la harina y la cucharada de canela, y luego mezcla la masa suavemente con la batidora hasta que todo esté bien combinado.

Añade las frutas secas finamente picadas a tu gusto (arándanos, pasas, albaricoques secos, nueces, avellanas, higos secos, dátiles, piña seca…). También puedes agregar a tu gusto frutas confitadas, nueces picadas, almendras, avellanas, cacahuetes, etc.

Ralla la cáscara de limón, naranja y 100 g de chocolate, mézclalos con una cuchara y viértelos en un molde engrasado y enharinado o en un molde para bundt cake, luego hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 50-55 minutos (dependiendo de la potencia del horno).

 

 

Voltea el pastel horneado sobre una tabla o un plato y mientras aún está caliente, espolvorea con canela en polvo.”