CELE MAI FRUMOASE COZONACURI CARE SE FAC CU KEFIR: Ies moi, pufoase și foarte suculente
500 g spanac, 2 cepe, 50 g brânză Cheddar rasă sau orice altceva după preferințe, condimente.
Pentru glazurare: 2 gălbenușuri, 1 lingură mare de lapte.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să vă pregătiți un bol mai adânc. Puneți chefirul, care trebuie să stea cel puțin 1 oră la temperatura camerei. Adăugați jumătate de cană de apă simplă și amestecați puțin.
Spargeți 1 ou și adăugați-l în amestec, apoi adăugați și cele 3 linguri mari de ulei. Condimentați cu 1 linguriță mică de sare și în cele din urmă începeți să adăugați treptat făina (aproximativ 540 g).
Frământați aluatul treptat, adăugând făina treptat. Aluatul trebuie să fie frumos și moale, care nu se va lipi de degete. Nu trebuie să lăsați aluatul să stea, îl împărțiți imediat în două părți egale și fiecare parte o întindeți într-o rolă groasă.
Fiecare rolă este împărțită în 10 părți egale, iar fiecare parte se modelează într-o minge. În total, trebuie să aveți 20 de bile de aluat. Bilele se lasă să “odihnească” timp de 15 minute în timp ce vă pregătiți umplutura:
Spălați bine spanacul și tăiați-l în bucăți mici. Condimentați cu sare, piper negru și roșu, apoi adăugați cele 2 cepe tocate fin și cele 50 g de brânză Cheddar rasă la alegere (puteți alege Cheddar sau orice altă brânză cu topire ușoară).
Amestecați ingredientele pentru umplutură și puneți deoparte. Trecem la aluat, fiecare minge se întinde cu ajutorul unui cărucior într-un cerc mare. Modul de frământare merge așa: întindeți întâi o parte, apoi rotați aluatul și întindeți cealaltă parte (detaliile pot fi văzute în videoclipul de mai jos).
La mijloc se pune umplutura și fiecare aluat se rulează într-o cocă. Prajiturile de aluat sunt așezate pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și unele dintre ele pot fi congelate. Celelalte pe care intenționați să le coaceți, le ungeți cu două gălbenușuri și puțin lapte.
Prajiturile se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20 de minute.