Cea mai rapidă plăcintă cu spanac și brânză… frământă, toarnă și coace… gust și aromă la cota 10!
Bateți ouăle spumă cu un mixer electric (nu este nevoie să separați albușurile de gălbenușuri), iar când obțineți o structură cremoasă, albă și densă, adăugați 100 ml ulei și 400 ml iaurt la temperatura camerei.
Apoi adăugați două lingurițe de sare, șapte linguri de făină integrală de grâu (sau galbenă, nu este mălai, ci făină fină măcinată) și 7 linguri de făină albă moale. La sfârșit, adăugați un plic de praf de copt (10 g). Amestecați compoziția cu un mixer la o viteză mai mică.
Pentru umplutură: Curățați bine spanacul și clătiți-l cu apă rece. Tăiați-l mărunt, nu este nevoie să-l blanșați sau să-l gătiți, puteți folosi și spanac congelat dacă aveți. Apoi, într-un bol adânc, zdrobiți brânza în bucăți mici și mai mari, cum doriți.
Presărați puțină sare peste brânză, dacă nu este suficient de sărată, și, opțional, puteți adăuga un ceapă uscată măruntă sau puțină ceapă uscată în pulbere. Acest lucru conferă un gust aparte spanacului. Luați o tavă rotundă cu dimensiuni de 30 cm sau o tavă pătrată cu dimensiuni de 25 x 25 cm.
Ungți bine tava cu ulei și presărați-o cu făină, apoi agitați excesul. Opțional, puteți să o acoperiți cu hârtie de copt. Turnați jumătate din aluatul pregătit, distribuiți uniform și neteziți-l și puneți-l la cuptor timp de aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius.
Puteți să o coaceți și pe toată odată, jumătate din aluat, apoi umplutura, apoi a doua jumătate a aluatului, dar dacă coaceți mai întâi prima coajă, atunci se dublează mult mai bine cojile și umplutura și, în opinia mea, plăcinta este mult mai frumoasă în acest fel. Faceți-o cum doriți, așa o puteți coace.
După 10 minute, scoateți tava din cuptor. Puteți observa că coaja a prins o mică crustă, suficientă pentru a putea fi aplicată umpluturii. Distribuiți uniform umplutura pregătită anterior cu spanac și brânză și neteziți-o bine pe toată suprafața.
Deasupra umpluturii, turnați restul de aluat, neteziți-l și reintroduceți plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru a se coace la 200 de grade Celsius, încă 30-35 de minute. Timpul total de coacere este de 40-45 de minute, dar totuși depinde și de cuptorul dvs., așa că ajustați coacerea dacă este necesar.
Scoateți plăcinta coaptă din cuptor și lăsați-o puțin acoperită cu un prosop pentru a se răci, apoi puteți să o tăiați și să o serviți. Merge perfect cu un pahar de iaurt sau lapte bătut sau orice altceva doriți.