“Eclairs caseros, una receta deliciosa

1. En una cacerola, pon 250 ml de agua y 150 ml de aceite a hervir. Luego, retírala del fuego y agrega 150 g de harina mezclada con un sobre de levadura en polvo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea que se separa de las paredes de la cacerola y forma una bola.
2. Deja que la masa resultante se enfríe completamente y luego agrega un huevo a la vez. Después de agregar cada huevo, mezcla con una batidora de mano o amasa con las manos hasta que el huevo se incorpore por completo en la masa. Repite este proceso con los otros tres huevos.
3. Con la ayuda de una pequeña cucharita, toma porciones de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino. Hornea los eclairs en un horno precalentado a 200 grados Celsius hasta que se doren. No abras el horno mientras se hornean para que queden crujientes y no se “caigan”.
4. Para el relleno, mezcla dos paquetes de pudín de vainilla con 750 ml de leche y 10 cucharadas de azúcar. Cocina hasta obtener la consistencia deseada y déjalo enfriar.
5. Aparte, bate la mantequilla con 80 g de azúcar glas hasta que quede suave y luego agrega gradualmente el pudín enfriado. Mezcla hasta que ambos ingredientes estén bien combinados.
6. Corta los eclairs horneados y enfriados por la mitad y rellénalos con la mezcla de pudín.
7. Puedes decorarlos con azúcar glas o bañarlos con glaseado de chocolate. Para hacer el glaseado, derrite chocolate para cocinar en trozos con 2-3 cucharadas de aceite a baño maría. Luego, vierte el glaseado sobre los eclairs.

¡Disfruta de tus eclairs caseros!