“Con 3 huevos y cacao, hagan la TORTA DE CHOCOLATE MÁS CHOCOLATUDA y todos quedarán encantados: suave, cremosa, se derrite en la boca.”

1. Separen las yemas de las claras de tres huevos en recipientes separados.
2. Batan las yemas con un batidor y agreguen 55 g de azúcar. Continúen batiendo hasta que el azúcar se disuelva y las yemas se vuelvan más densas y blancas.
3. Agreguen 50 ml de aceite a las yemas batidas y mezclen hasta que el aceite se integre por completo.
4. Luego, añadan 100 ml de leche, 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclen bien.
5. Agreguen 80 g de harina tamizada mezclada con 20 g de cacao, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
6. Mezclen con el batidor hasta que todos los grumos desaparezcan y obtengan una mezcla homogénea, semilíquida. Dejen de lado mientras preparan las claras de huevo batidas.
7. En otro recipiente limpio y seco, batan las tres claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agreguen 1/2 cucharadita de jugo de limón y continúen batiendo mientras añaden gradualmente 60 g de azúcar.
8. Sigan batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengan un merengue firme que no caiga de la cuchara.
9. Con movimientos suaves y envolventes, agreguen el merengue a la mezcla de yemas y cacao.
10. Mezclen con cuidado hasta obtener una masa uniforme. La mezcla debe ser ligera y aireada.
11. Viertan la masa en un molde (de 18 cm) forrado con papel pergamino y golpeen suavemente para eliminar las burbujas de aire.
12. Horneen en un horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente 40-50 minutos. El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
13. Una vez horneado, retiren el pastel del molde, quiten el papel pergamino y córtenlo en tres capas finas.

PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE:

1. En un recipiente aparte, disuelvan 40 g de almidón de maíz en 300 ml de agua y mezclen bien para que no queden grumos.
2. En una cacerola, mezclen 200 g de azúcar, 50 g de cacao en polvo y la mezcla de almidón de maíz y agua.
3. Agreguen 1 cucharadita de gelatina en polvo o agar-agar (gelatina vegetal) y mezclen.
4. Lleven la mezcla a fuego medio y revuelvan constantemente hasta que espese y obtengan una textura de glaseado.
5. Retiren del fuego y añadan 150 g de mantequilla. Mezclen hasta que la mantequilla se derrita por completo e incorpore en el glaseado.
6. Dejen que el glaseado se enfríe un poco.

MONTAJE:

1. Coloquen la primera capa de bizcocho en un aro para tartas y viertan una parte del glaseado de chocolate sobre ella.
2. Añadan la segunda capa de bizcocho y más glaseado, repitiendo el proceso hasta que hayan usado todo el glaseado.
3. Refrigérenlo durante unas horas o durante toda la noche para que el glaseado se endurezca.
4. Una vez que el glaseado esté firme, retiren el aro de la tarta y sirvan su deliciosa tarta de chocolate casera.”

Note: Due to the length of the text, it may not be suitable to translate it all at once in some contexts.