ÉCLAIRS DE CHOCOLATE

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer Éclairs de Chocolate Clásicos Perfectos. Este tutorial infalible te guiará a través de la receta paso a paso y también discutirá consejos para solucionar problemas comunes en la receta.

Éclairs deliciosamente crujientes, esponjosos y perfectos rellenos de crema de chocolate o vainilla. ¿Te has preguntado por qué tus éclairs siempre salen planos o empapados? ¿O por qué tienen un fondo en forma de concha o una grieta grande en medio en la parte inferior?

Probablemente has probado todas las recetas que prometen hacer éclairs perfectos y aún así terminaste con éclairs planos y deprimentes, ¿verdad? Bueno, ¡entonces has llegado al lugar correcto! 🙂

Hoy les mostraré cómo hacer Éclairs Clásicos Perfectos e Infalibles.

Mi publicación de solución de problemas de masa choux clásica es una de las más populares en mi blog, y muchos lectores me han pedido una publicación de seguimiento dedicada a los éclairs clásicos. Ha pasado mucho tiempo, ¡pero aquí está! Sin embargo, te animo a que primero leas mi publicación de solución de problemas de masa choux para obtener una guía detallada y completa sobre cómo hacer una masa choux perfecta y cómo solucionar cualquier deficiencia en la masa. Te ayudará a solucionar problemas comunes que puedas encontrar al hacer éclairs o cualquier postre de masa choux.

Ingredientes:

Para la Masa Choux 250 ml (1 taza + 2 cucharaditas) de agua 70 gramos (5 cucharadas) de mantequilla 150 gramos (1 taza) de harina de todo uso 4 huevos 1/8 cucharadita de sal Para la crema pastelera 350 ml (1 1/2 taza) de leche fría 30 gramos (3 3/4 cucharadas) de almidón de maíz 100 gramos (1/2 taza) de azúcar 75 gramos (1/3 taza) de mantequilla a temperatura ambiente 200 ml (3/4 taza + 2 cucharadas) de crema espesa fría 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el glaseado de chocolate 150 gramos (3/4 taza, depende del tamaño de las chispas de chocolate que uses. 3/4 de taza es para el tamaño regular) de chispas de chocolate 125 gramos (1/2 taza + 2 cucharaditas) de crema espesa