Receta de pastel de crema italiano
Que necesitarás
°5 huevos grandes (separados)
°1 cucharadita de bicarbonato de sodio
°2 tazas / 9 onzas
°Harina para todo uso)
°1 barra (4 onzas) de mantequilla (ablandada)
°1/2 taza de manteca vegetal
°2 tazas de azúcar (granulada)
°1 taza de suero de leche
°1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
°1 taza de coco (endulzado, en hojuelas)
°1 taza de pecanas o nueces (picadas, divididas)
+glaseado:
°1 paquete de 8 onzas
°queso crema (blando)
°1 barra (4 oz) de mantequilla (blanda)
°1 caja (1 libra) de azúcar glas (aproximadamente 3 3/4 tazas sin tamizar)
°1 cucharadita de vainilla
°1 a 2 cucharaditas de leche o nata (según sea necesario)
°Cobertura: 1/4 taza de nueces pecanas o nueces (picadas)
*Cómo hacer
Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla y enharine tres moldes para pasteles de 8 pulgadas.
Separar los cinco huevos, colocar las claras en un bol de acero inoxidable o de vidrio. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos; poner aparte.
Combine la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón; Mezcle bien y deje reposar.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata 1 barra de mantequilla y reduzca hasta que quede esponjosa; agregue el azúcar granulada y la crema con la mezcla de mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadiendo las yemas de huevo y batiendo bien.
Agrega la mezcla de harina y refresco a la mezcla de crema alternativamente con el suero de leche. *
Agrega 1 1/2 cucharadita de vainilla.
Agrega 1 taza de coco y 1 taza de nueces picadas.
Incorporar las claras.
Vierta en 3 moldes para pasteles preparados; Hornee en horno precalentado de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Batir el queso crema con 1 barra de mantequilla hasta que quede suave; incorporar el azúcar glas. Agrega la vainilla y bate hasta que quede suave. Si el glaseado está muy firme, incorpora pequeñas cantidades de nata o leche para obtener una buena consistencia.
Unte sobre los canapés de pastel, luego cubra con 1/4 taza de nueces picadas y 1/4 taza de coco, si lo desea. Consulte a continuación las instrucciones para tostar.
*Para alternar entre los ingredientes secos y el suero de leche, agregue un tercio de la harina y luego la mitad del suero de leche. Agrega otro tercio de la harina y el resto del suero de leche. Agrega el resto de la harina y mezcla bien.
Disfrutar !