“Dacă știți cum se numește acest desert cu 3 ingrediente, atunci sunteți un „copil al mamei bătrâne”: Cremos și delicios, pentru care nu aveți nevoie de furculiță, doar de o înghițitură.”
Aceasta este o rețetă tradițională turcească care este, de fapt, turcească, dar este populară în țara noastră și o cunoaștem de foarte mult timp. În trecut, bunicile noastre obișnuiau să o prepare des și era unul dintre deserturile preferate ale copiilor, iar de obicei se pregătea pentru sărbători.
Pentru acest desert nu aveți nevoie de un mixer, de fapt nu este recomandat să folosiți un mixer, deoarece acesta va strica structura necesară a amestecului. Se prepară doar din trei ingrediente: ouă, zahăr și lapte, iar cei care doresc pot adăuga vanilie pentru aromă.
De obicei, pentru un litru de lapte se folosesc 8 sau 10 ouă, în funcție de mărimea acestora, iar zahărul se măsoară în linguri și se adaugă atâtea linguri de zahăr câte ouă se folosesc.
În trecut, desertul se pregătea direct în tava în care urma să fie copt, astfel că nu trebuia să spălăm multe vase, în afară de tava și furculița sau frământătorul folosit pentru amestecarea ouălor și a laptelui.
Astăzi vă vom prezenta rețeta pentru “mlečnik,” așa cum este numit în mai multe părți ale Macedoniei, sau cunoscut și ca “kaškavalčina” sau “kaškavalčinja” în alte regiuni. Iată de ce aveți nevoie pentru a pregăti acest desert tradițional macedonean: 8 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 litru de lapte și 3 plicuri de zahăr vanilat (opțional).
Pregătire: Într-un castron adânc, spargeți ouăle și bateți-le cu o furculiță sau cu un frământător, nu cu un mixer. Apoi adăugați zahărul și vanilia, apoi continuați să amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
Apoi adăugați laptele și amestecați bine până când obțineți un amestec omogen. Pentru a face desertul mai fin, ciuruiți amestecul printr-un sit înainte de a-l coace pentru a elimina eventualele cheaguri de albuș.
Turnați amestecul în vasele potrivite pentru desert și apoi așezați-le într-o tavă mai mare, pe jumătate umplută cu apă fierbinte. Apoi introduceți tava cu vase în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și imediat reduceți temperatura la 180 de grade.
Coaceți timp de aproximativ jumătate de oră și apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei acoperind vasele cu folie pentru a preveni formarea unei cruste groase. Dacă folosiți o tavă cu un diametru mai mic (26 cm) și mai adâncă, urmați aceste instrucțiuni:
Author: morenews99.com