Rápidos buré-pasteles que huelen deliciosamente y sus capas son crujientes y se doblan.
INGREDIENTES NECESARIOS: 250 ml de leche tibia, 250 ml de agua tibia, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre, 700-750 g de harina, 150 g de mantequilla/margarina + 60 ml de aceite. Para el relleno: 700 g de espinacas + 400 g de queso rallado fino.
PROCEDIMIENTO: En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes y comience a agregar la harina gradualmente. Al principio, mezcle con una cuchara, y cuando la masa se vuelva compacta, continúe amasando a mano hasta que deje de pegarse. Debería estar suave pero no pegajosa. Unte la parte superior con dos cucharadas de aceite, cubra el recipiente y deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su volumen.
Mientras tanto, prepare el relleno que puede ser de su elección. En esta ocasión, hemos preparado un relleno de espinacas y queso. Lave las espinacas y córtelas en trozos pequeños, luego póngalas a hervir en agua hasta que se ablanden. Escúrralas y déjelas enfriar antes de mezclarlas con el queso y sazonar al gusto. En el intertanto, derrita la mantequilla junto con el aceite.
Divida la masa en 8 partes y forme una bola con cada una. Cubra las bolas y déjelas reposar durante 5-10 minutos. Luego, en una superficie ligeramente enharinada, estire cada bola en finas láminas.
Una vez que tenga una lámina abierta, unte la parte superior con la mezcla de mantequilla derretida y aceite y comience a doblarla como un libro (un pliegue típico para masa de hojaldre) hasta que obtenga un rectángulo largo, luego un cuadrado.
Deje estos cuadrados doblados a un lado, preferiblemente en un lugar fresco, cubiertos mientras estira las láminas restantes. Cuando termine de estirar todas las láminas, tome el primer cuadrado doblado y estírelo en una lámina rectangular delgada en una superficie ligeramente enharinada.
Author: morenews99.com