“Rețeta pentru cele mai bune calzone – când muști din aluatul crocant, iar înăuntru este totul delicios, suculent și gustos.”
“Rețeta și prezentarea video de la Tom Filos. Calzonele închise pregătite după această rețetă au un gust excelent și arată perfect. Aluatul este subțire și moale în exterior, dar crocant, iar umplutura este o combinație perfectă.
Ingrediente necesare: 220 ml apă caldă, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță drojdie uscată, 400 g făină, 1 linguriță sare, puțin ulei pentru ungerea aluatului și 1 gălbenuș amestecat cu 2-3 linguri de lapte pentru ungerea calzonilor.
Instrucțiuni: Într-un castron mai adânc, adăugați 220 ml apă caldă, o linguriță de zahăr, o linguriță de drojdie uscată și amestecați cu un tel până când ingredientele se dizolvă bine. Adăugați treptat cele 400 g de făină (adică o lingură câte o lingură), amestecând pentru a evita grumazurile. La sfârșit, adăugați o linguriță de sare și continuați să amestecați.
Framantați aluatul manual până când devine moale și elastic. Modelați-l frumos pe o suprafață de lucru, formați o bilă și ungeți-o cu ulei. Lăsați-o într-un castron uns și acoperită cu folie transparentă să crească la temperatura camerei timp de 90 de minute.
După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină, frământați-l din nou și împărțiți-l în două părți, din fiecare formând din nou o bilă. Apoi, cu ajutorul unui făcăleț, întindeți o foaie de aluat de dimensiunea unui castron mai mare și, la dorință, așezați tot ceea ce doriți să puneți în pizza.
SUGESTIE DE UMPLUTURĂ: pastă de roșii/ketchup, ciuperci tocate, cașcaval ras, cașcaval tăiat bucăți/muşchi de porc… Desigur, puteți adăuga umplutura după preferințele dumneavoastră, cum ar fi brânza proaspătă, brânza feta amestecată cu cremă de brânză sau smântână, brânza cu spanac, ouă şi caşcaval…
Author: morenews99.com