PLĂCINTĂ ACASĂ CU SPANAC ȘI BRÂNZĂ
Rețetă și prezentare video de la Tom Filos – “Plăcintă cu spanac și brânză”. Bună, de casă, bogată și caldă, este foarte gustoasă și suculentă. Este atât de simplu și de aromată încât vă ispitește să mai luați o bucată. Nu vă puteți abține.
Ingrediente necesare pentru aluat: 600 g făină, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei, 290 ml apă. Pentru umplutură: 600 g spanac curățat, 500 g brânză proaspătă și sare după gust. Și încă: 200 g unt topit pentru unsul foilor.
Mod de preparare: Dacă aveți un mixer pentru aluat, pur și simplu adăugați toate ingredientele în vas și porniți aparatul să funcționeze câteva minute până când aluatul este bine amestecat. Dacă framântați manual, va trebui să framântați puțin mai mult, deoarece nu conține drojdie.
După ce amestecați ingredientele, lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, apoi amestecați-l bine până când devine elastic, eliberând glutenul și neaderent. Ar trebui să fie ușor ferm. Formați o minge și înfășurați-o în folie transparentă.
Lăsați-l să se odihnească așa timp de jumătate de oră. În acest timp, pregătiți umplutura: clătiți bine spanacul și stoarceți-l, apoi tăiați-l fin. Măruntiți brânza (puteți folosi și urda), apoi așezați-le alternativ într-un vas mai mic.
Așezați spanacul, apoi brânza mărunțită și frământați ușor spanacul cu mâinile pentru a se înmuia și pentru a se distribui uniform brânza. Sărați după gust (acest lucru depinde de cât de sărată este brânza). Aluatul odihnit îl formați într-un sul pentru a-l împărți mai ușor în două părți egale.
Apoi fiecare parte o împărțiți în trei bucăți egale, ceea ce vă va oferi șase bucăți. Fiecare bucată o presărați puțin și formați o minge, apoi acoperiți cele șase bile cu folie și lăsați-le să se odihnească puțin. În acest timp, pregătiți o tavă cu un diametru de 30 cm.
Ungem bine tava cu ulei sau o unsurăm cu unt topit. Apoi luați o minge și întindeți-o într-o foaie subțire cu ajutorul unui sucitor. Pe măsură ce întindeți foaia, presărați puțină făină pentru a nu se lipi și pentru a obține o foaie mai subțire.
Author: morenews99.com