Trei rețete de proja cu brânză, moi și extrem de gustoase, care pur și simplu se topesc în gură la fiecare îmbucătură. Sunt rețete testate, sigure și ușor de pregătit, perfecte atât pentru mesele zilnice, cât și pentru momentele când vrei ceva rapid, sățios și delicios, care reușește de fiecare dată.

admin April 21, 2026

I REȚETĂ: PROJA CU BRÂNZĂ – caldă, gustoasă, cu un miros îmbietor și atât de ușoară încât nu îți creează disconfort nici dacă mănânci mai mult

Proja este una dintre acele preparate tradiționale simple, dar incredibil de gustoase, care aduc aminte de bucătăria de acasă. Această variantă cu brânză este moale, aromată și foarte sățioasă, perfectă pentru orice moment al zilei – fie că o servești la micul dejun, la prânz sau chiar la cină. Este genul de preparat care se pregătește rapid, fără tehnici complicate, dar rezultatul este mereu peste așteptări.

Ingrediente necesare (o cană = 200 ml):

3 căni făină de porumb
3 căni făină albă de grâu
3 ouă
2 căni ulei
1 cană lapte
3 căni apă minerală carbogazoasă
1 plic praf de copt
1 linguriță sare
3 căni brânză sfărâmată mai grosier

Mod de preparare:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, sparge cele 3 ouă și bate-le ușor cu un tel sau mixer. Adaugă laptele și uleiul, apoi amestecă până la omogenizare. Toarnă treptat apa minerală și continuă să amesteci.

Încorporează făina de porumb și făina albă, amestecând bine până când obții o compoziție uniformă. Adaugă praful de copt și sarea, apoi amestecă din nou.

Pregătește tava: unge-o cu ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și nivelează ușor. Presară deasupra brânza sfărâmată și, cu ajutorul unei furculițe, înțeapă ușor suprafața pentru a permite brânzei să se integreze parțial în aluat.

Coace timp de 30–35 de minute, până când proja capătă o culoare aurie frumoasă. După ce o scoți din cuptor, stropește-o ușor cu puțină apă și acoper-o cu un prosop curat. După aproximativ 5 minute, este gata de servire – moale, caldă și extrem de gustoasă.

II REȚETĂ: PROJA CU BRÂNZĂ – moale ca sufletul, atât de bună încât toți vor cere încă o felie și apoi rețeta

Această variantă de proja, numită uneori „projara”, este deosebit de fragedă și aerată. Textura sa este atât de plăcută, încât literalmente se topește în gură. Oricine o gustă va fi impresionat și, fără îndoială, îți va cere rețeta.

Ingrediente necesare:

200 g iaurt (sau lapte bătut)
10 g drojdie
½ plic praf de copt
200 g brânză tare
2 ouă
2 căni (200 ml) făină de porumb
1 cană griș
50–100 ml ulei
1 linguriță sare (sau după gust)
aproximativ 100 ml apă minerală

Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecă făina de porumb cu grișul. Adaugă ouăle și iaurtul, apoi amestecă bine. Presară sarea, adaugă praful de copt și drojdia dizolvată în puțină apă călduță.

Adaugă uleiul și brânza sfărâmată. Nu este necesar ca brânza să fie foarte fină – bucățile mai mari vor oferi o textură interesantă după coacere. Amestecă toate ingredientele, apoi adaugă treptat apă minerală până obții o compoziție mai groasă decât cea de clătite.

Toarnă aluatul într-o tavă mică sau într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace aproximativ 30 de minute, până când devine aurie și bine închegată.

Rezultatul este o proja incredibil de moale și gustoasă, perfectă pentru a fi savurată atât caldă, cât și rece

III REȚETĂ: PROJA FOARTE GUSTOASĂ – rapidă, simplă, cu măsuri la cană (rețetă de Maja Ostojić)

Această rețetă este ideală pentru cei care caută ceva rapid și ușor de pregătit, fără să murdărească multe vase. Este o proja consistentă, hrănitoare și extrem de gustoasă, potrivită pentru orice moment al zilei. Poate fi servită la micul dejun, cină, ca aperitiv sau chiar ca fel principal, alături de iaurt sau lapte bătut.

Ingrediente necesare:

6 ouă
2 căni iaurt
2 căni lapte
2 căni mălai (sau polenta)
2 căni făină
1 cană ulei
2 plicuri praf de copt
2 lingurițe rase sare
600 g brânză

Mod de preparare:
Bate ouăle cu mixerul până devin spumoase și își dublează volumul. Adaugă iaurtul și mixează la viteză mică până la omogenizare.

Continuă cu adăugarea laptelui, mălaiului, făinii, uleiului, prafului de copt și sării. Amestecă bine până când obții o compoziție uniformă.

Sfărâmă brânza cu mâna și adaug-o în aluat, amestecând ușor cu o lingură. Pregătește tava (aproximativ 30 cm diametru), ungând-o cu ulei și presărând puțină făină.

Toarnă compoziția în tavă și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 220°C pentru primele 10 minute, apoi redu temperatura la 180°C și mai coace încă 30 de minute.

După coacere, lasă proja să se răcească puțin înainte de a o tăia. Vei obține o textură perfect echilibrată – crocantă la exterior și moale în interior, cu bucăți delicioase de brânză topită.