Pide-uri delicioase – perfecte pentru micul dejun sau cină… Aceste mici plăcinte sunt ușor de preparat, cu aluat pufos și umplutură savuroasă, ideale pentru întreaga familie. Se pot congela fără probleme, păstrându-și textura și aroma, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână o gustare caldă și gustoasă, rapid de încălzit și de savurat în orice moment al zilei. Aceste pide-uri devin repede favorite datorită versatilității și aromei autentice care încântă simțurile.

Mini-pide delicioase – rețeta pe care toți o vor cere și care poate fi congelată pentru a o folosi oricând

Dacă vreți să preparați un mic dejun sau o cină rapidă și savuroasă, aceste mini-pide sunt soluția perfectă. Textura lor pufoasă, aroma bogată și umplutura generoasă le fac extrem de apreciate, iar posibilitatea de a le congela le transformă într-un preparat practic, pe care îl puteți scoate din congelator oricând aveți poftă. Fiecare mică plăcintă are forma unei bărci tradiționale turcești, cu mijlocul deschis, care lasă să iasă aroma uimitoare a cărnii și legumelor.

Acest preparat nu este doar delicios, ci și versatil: poate fi servit cald pentru micul dejun, la prânz sau cină, și se potrivește perfect pentru mesele festive sau pentru a-i impresiona pe oaspeți. Mini-pide devin rapid favorite în orice casă, datorită combinației ideale între aluatul pufos și umplutura condimentată, bogată și suculentă.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:

• 1 cană lapte cald (200 ml)

• 1 cană apă caldă (200 ml)

• ½ ceașcă mică (aprox. 60 ml) ulei

• 1 lingură zahăr

• 1,5 lingurițe sare

• 1 pliculeț drojdie uscată (10 g)

• Făină – aproximativ 6–7 căni, până se obține un aluat moale și elastic

Pentru umplutura de carne:

• 500 g carne tocată cu grăsime

• 2 cepe medii, tocate fin

• 2–3 roșii, tocate fin

• 3–4 ardei verzi, tocați fin

• 2 căței de usturoi

• O mână de pătrunjel tocat fin

• 2 linguri ulei (se poate adăuga puțin mai mult dacă preferați o umplutură mai suculentă)

• 2 linguri pastă de roșii

• Puțină apă minerală (opțional, pentru a face umplutura mai moale)

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță chili pudră

• 1 linguriță boia de ardei dulce

Pentru uns mini-pidele:

• 1 gălbenuș de ou

Mod de preparare detaliat:

1️⃣ Prepararea aluatului:
Într-un bol încăpător, combinați laptele cald, apa, uleiul, zahărul, sarea și drojdia. Amestecați ușor până când zahărul și drojdia se dizolvă complet. Apoi, adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat moale, neted și ușor elastic.

Este important să nu adăugați prea multă făină de la început; aluatul trebuie să rămână suficient de hidratat pentru a fi pufos și maleabil. Odată frământat, acoperiți aluatul și lăsați-l să crească aproximativ o oră, până își dublează volumul.

2️⃣ Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, combinați carnea tocată, ceapa, roșiile, ardeii, usturoiul și pătrunjelul. Adăugați uleiul, pasta de roșii și condimentele (sare, chili, boia). Amestecați bine cu mâna sau cu o lingură, astfel încât toate ingredientele să se omogenizeze. Dacă umplutura vi se pare prea densă, puteți adăuga puțină apă minerală pentru a o face mai suculentă.

Această umplutură va fi suculentă și aromată, conferind mini-pidelor gustul lor caracteristic, ușor picant și foarte savuros.

3️⃣ Modelarea mini-pidelor:
După ce aluatul a crescut, scoateți-l din bol și bateți-l ușor pentru a elimina aerul. Împărțiți-l în bile mici, de mărimea unei mingi de golf sau după preferință. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bilă într-un disc, păstrând centrul puțin mai gros.

Așezați umplutura de carne în centrul fiecărui disc, apoi ridicați marginile și lipiți-le parțial, lăsând centrul deschis, pentru a crea forma caracteristică de barcă turcească. Forma trebuie să fie compactă, dar cu spațiu suficient în mijloc pentru ca umplutura să iasă la coacere.

4️⃣ Pregătirea pentru coacere:
Așezați mini-pidele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți marginile cu gălbenuș de ou, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Puteți adăuga și semințe de susan sau mac, dacă doriți un aspect mai atractiv și o aromă suplimentară.

5️⃣ Coacerea mini-pidelor:
Preîncălziți cuptorul la 230°C. Coaceți mini-pidele până capătă o culoare aurie frumoasă și sunt complet gătite, aproximativ 12–15 minute, în funcție de dimensiunea acestora. Este important ca temperatura cuptorului să fie ridicată pentru a asigura că aluatul se coace rapid și rămâne pufos în interior, iar umplutura nu se usucă.

6️⃣ Servirea:
Se servesc calde, proaspete, direct din cuptor. Aroma cărnii condimentate, combinată cu aluatul pufos și ușor crocant la exterior, îi face irezistibili. Pot fi savurați ca aperitiv, gustare sau fel principal, alături de o salată proaspătă.

Sfaturi pentru rezultate perfecte:

• Dacă doriți, puteți congela mini-pidele înainte de coacere. Scoateți-le din congelator și coaceți-le direct, adăugând 1–2 minute în plus pentru a se coace uniform.

• Ajustați cantitatea de chili și boia după preferințele dvs. pentru un gust mai sau mai puțin picant.

• Pentru umplutura mai suculentă, nu omiteți uleiul sau puțină apă minerală.

• Puteți experimenta cu alte tipuri de umplutură: brânză feta cu spanac, ciuperci și ceapă sau chiar un amestec dulce cu mere și scorțișoară.

Aceste mini-pide nu sunt doar un preparat tradițional delicios, ci și un exemplu de rețetă practică, versatilă și potrivită pentru orice moment al zilei. Ele combină tradiția cu funcționalitatea: sunt ușor de preparat, pot fi congelate, se pot coace rapid și satisfac gusturile întregii familii. Aroma lor bogată de carne, legume proaspete și condimente, împreună cu aluatul pufos, creează un gust memorabil care cucerește imediat orice masă.

Mini-pidele sunt ideale pentru cei care doresc să aducă în bucătărie o experiență autentică turcească sau macedoneană, cu preparate de casă, fără a compromite timpul sau calitatea ingredientelor. Serviți-le alături de iaurt, sosuri picante sau chiar salată proaspătă pentru o masă completă și echilibrată.

Cu această rețetă, veți descoperi că prepararea mini-pidelor poate deveni un obicei plăcut în bucătărie, un mod de a vă răsfăța familia sau oaspeții, aducând un preparat delicios, aromat și foarte aspectuos pe masă. Fiecare mini-pide este o mică capodoperă culinară, cu straturi delicate și umplutură suculentă, care transformă fiecare masă într-o adevărată experiență gastronomică.