Uncategorized

Să-ți lingi degetele! Un preparat foarte gustos, sănătos și ieftin – nu a rămas nici măcar o firimitură.

admin

Aceasta este o mâncare extrem de gustoasă, rapidă și ușor de preparat, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Este genul de preparat care umple casa cu arome îmbietoare și adună toată familia în jurul mesei, nerăbdătoare să se coacă și să fie servită. Preparată în acest mod, musacaua devine bogată, sățioasă și foarte apreciată de toți cei care o gustă, indiferent de vârstă.

Aceasta este rețeta pe care o pregătesc de mai bine de 20 de ani și pe care nu am simțit niciodată nevoia să o schimb. Ingredientele sunt aceleași pe care le foloseam și în trecut și pe care le folosesc și astăzi. Este o rețetă încercată, testată și iubită, care a trecut proba timpului. Gustul rămâne constant, familiar și reconfortant, exact așa cum trebuie să fie un preparat tradițional făcut cu drag.

Ingrediente necesare:

Pentru musaca:

  • 2 cartofi

  • 300 g varză

  • 2 cepe mari

  • 2 căței de usturoi

  • 3 morcovi

  • 2 linguri ulei pentru gătit (aproximativ 24 ml)

  • 300 g carne tocată (de porc, vită sau amestec, după preferință)

  • 1 ardei verde

  • 3 ardei roșii proaspeți

  • 1/2 ceașcă de apă (45 ml)

  • 1 linguriță de chili roșu măcinat

  • 1/2 linguriță coriandru măcinat

  • 1/2 linguriță piper negru

  • chimion, după gust

  • cimbru uscat

  • 1 linguriță de sare

  • 150 g roșii cherry

Pentru sosul de deasupra:

  • 3 ouă

  • 2 linguri ulei de măsline

  • 1 linguriță piper negru

  • boia de ardei dulce sau iute, după gust

  • sare

  • 1/2 cană iaurt (100 ml)

  • 100 g cașcaval ras

Mod de preparare:

Începeți prin a spăla bine cartofii, apoi curățați-i de coajă. Tăiați-i în cuburi de mărime medie, nici prea mari, nici prea mici, astfel încât să fiarbă uniform. Puneți cartofii într-o oală încăpătoare, acoperiți-i cu apă și adăugați puțină sare. Fierbeți-i la foc mediu până când devin fragezi, dar nu foarte moi, pentru a nu se sfărâma ulterior. După ce sunt fierți, scurgeți-i bine de apă și lăsați-i deoparte să se răcească ușor.

Între timp, ocupați-vă de restul ingredientelor. Tocați varza mărunt pe un tocător și puneți-o deoparte. Curățați cele două cepe și tăiați-le în cuburi mici. Dacă preferați o textură mai fină, ceapa poate fi și mărunțită cu ajutorul unui blender. Usturoiul se trece prin presă sau se toacă foarte fin. Morcovii se curăță și se taie în felii subțiri sau semicercuri.

Într-o tigaie adâncă, încălziți puțin ulei și adăugați carnea tocată. Prăjiți-o la foc mediu, amestecând constant, până când își schimbă culoarea și devine ușor rumenită. În acest moment, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Continuați gătirea până când ceapa devine translucidă și își eliberează aroma dulce și plăcută.

La jumătatea procesului de gătire, adăugați morcovii și amestecați. Tăiați ardeii roșii și pe cel verde în bucăți mici și adăugați-i în tigaie. După ce lichidul lăsat de carne se evaporă, turnați jumătate de cană de apă și lăsați să fiarbă până când aceasta se evaporă complet.

Condimentați după gust cu sare, piper negru, cimbru uscat, coriandru, chili sau boia iute. Amestecați bine pentru ca aromele să se îmbine armonios. Spre finalul gătitului, adăugați roșiile cherry tăiate în jumătăți. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă încă 5 minute, până când roșiile se înmoaie ușor și își lasă sucul.

Luați umplutura de pe foc și lăsați-o deoparte. Între timp, pregătiți sosul care va lega musacaua și îi va oferi acea textură cremoasă și gustoasă. Într-un bol încăpător, spargeți cele trei ouă și bateți-le bine cu o furculiță până devin spumoase. Adăugați uleiul de măsline, sarea, piperul și boiaua, apoi amestecați.

Turnați iaurtul peste compoziție și omogenizați bine. Pregătiți tava în care veți coace musacaua, ungând-o cu puțin ulei cu ajutorul unei pensule de silicon.

Pe fundul tăvii, așezați jumătate din cartofii fierți, astfel încât să acopere întreaga suprafață. Peste ei, turnați trei polonice din sosul de ouă și iaurt. Presărați puțin cașcaval ras, apoi distribuiți uniform umplutura de carne și legume.

Nivelați bine umplutura, adăugați din nou puțin cașcaval, apoi așezați restul cartofilor. Turnați sosul rămas, nivelați suprafața și, dacă doriți, presărați susan sau chimion. La final, adăugați restul de cașcaval ras.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coaceți timp de 20–25 de minute, verificând periodic, până când musacaua capătă o crustă aurie și apetisantă.

După coacere, lăsați musacaua să se răcească ușor, apoi tăiați-o în porții și serviți-o caldă. Este delicioasă atât simplă, cât și alături de o salată proaspătă sau murături.

Această musaca este dovada că ingredientele simple, combinate cu grijă și experiență, pot da naștere unui preparat extraordinar, care aduce bucurie și satisfacție la fiecare masă. 🍽️😋