Uncategorized

Crocante la exterior, moi la interior – aceste sărățele sunt ideale pentru fiecare zi…

admin

Sărățele spiralate din cartofi – fragede la interior, crocante la exterior, perfecte pentru orice moment al zilei

Aceste sărățele spiralate din cartofi reprezintă un exemplu perfect al modului în care, pornind de la câteva ingrediente simple, accesibile și ușor de găsit în orice bucătărie, se poate obține un preparat deosebit, cu un gust bogat și o textură echilibrată. Cartofii, ingredientul principal al rețetei, oferă aluatului o frăgezime naturală, în timp ce untul și condimentele atent alese creează o crustă ușor crocantă, care trosnește plăcut la fiecare mușcătură.

Un mare avantaj al acestei rețete este faptul că nu presupune prăjire, ci coacere la cuptor, ceea ce o face potrivită nu doar pentru ocazii speciale, ci și pentru mesele de zi cu zi. Fie că le pregătiți pentru micul dejun, pentru cină, ca gustare între mese sau ca un aperitiv elegant pentru musafiri, aceste sărățele vor fi cu siguranță apreciate de toți cei care le gustă.

În plus, servite alături de un sos simplu de iaurt, capătă o notă de prospețime și echilibru, transformând un preparat aparent modest într-un adevărat deliciu. Este genul de rețetă care poate deveni rapid parte din rutina dumneavoastră culinară, datorită simplității, versatilității și rezultatului final excelent. După cum notează și NMD, aceasta este o rețetă care merită încercată și păstrată.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

  • 500 g cartofi

  • sare, după gust

  • 230 g făină

  • 100 g unt

  • piper negru, după gust

  • 1 linguriță boia de ardei dulce

  • 1 linguriță usturoi granulat

  • mărar sau pătrunjel tocat mărunt

Pentru sosul de iaurt:

  • 3 linguri de iaurt gros (sau smântână fermentată)

  • sare, după gust

  • piper negru, după gust

  • 1 linguriță boia de ardei

  • 1 cățel de usturoi, ras fin

  • 1 linguriță suc de lămâie

În plus:

  • unt topit, pentru ungere

  • susan, pentru presărat

Mod de preparare – pas cu pas

1. Fierberea și pregătirea cartofilor

Curățați cartofii de coajă, spălați-i bine și tăiați-i în bucăți potrivite. Puneți-i la fiert într-o oală cu apă și sare și lăsați-i să fiarbă până când devin foarte moi. Este important ca aceștia să fie bine fierți, pentru a obține ulterior un piure fin și omogen. După fierbere, scurgeți apa și lăsați cartofii câteva minute să se răcească ușor, apoi pasați-i până obțineți un piure neted, fără cocoloașe.

2. Prepararea sosului de iaurt

Într-un bol separat, adăugați iaurtul gros sau smântâna fermentată. Condimentați cu sare și piper, adăugați boiaua de ardei, usturoiul ras fin și sucul de lămâie. Amestecați bine până când obțineți un sos cremos, uniform și aromat. Acest sos va completa perfect sărățelele și le va oferi un contrast plăcut de gust și textură. Lăsați sosul deoparte până la momentul servirii.

3. Pregătirea bazei de aluat

Într-un bol încăpător, puneți făina cernută. Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, și frecați-l cu degetele în făină până când obțineți o textură nisipoasă, asemănătoare firimiturilor. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și aerat.

4. Formarea aluatului

Peste amestecul de făină și unt adăugați piureul de cartofi, verdeața tocată mărunt (mărar sau pătrunjel), sare după gust, piper negru, usturoiul granulat și boiaua de ardei. Amestecați inițial cu o lingură, apoi frământați cu mâna până când obțineți un aluat moale, elastic și compact. Dacă aluatul este prea lipicios, puteți adăuga puțină făină, dar cu moderație, pentru a nu-l întări.

5. Odihna aluatului

Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop curat și introduceți-l în frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este foarte important, deoarece permite untului să se întărească ușor, iar aluatul va fi mult mai ușor de întins și modelat ulterior.

6. Pregătirea tăvii

Tapetați o tavă mare cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu puțin ulei sau unt topit. Astfel, veți preveni lipirea sărățelelor și veți obține o coacere uniformă.

7. Modelarea sărățelelor

Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, sub forma unei foi dreptunghiulare, nu foarte subțiri. Cu ajutorul unui cuțit sau al unei role de pizza, tăiați fâșii de aproximativ 1,5–2 cm lățime. Luați fiecare fâșie și răsuciți-o sub formă de spirală, apoi așezați-o în tavă, lăsând puțin spațiu între ele.

8. Ungerea și decorarea

Ungeți fiecare sărățea cu unt topit, folosind o pensulă de bucătărie, apoi presărați deasupra semințe de susan. Acestea vor adăuga un plus de aromă și un aspect apetisant după coacere.

9. Coacerea

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coaceți sărățelele timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin aurii și ușor rumenite. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptor, așa că este bine să le supravegheați spre final.

10. Servirea

Scoateți sărățelele din cuptor și lăsați-le câteva minute să se răcească ușor. Serviți-le calde, alături de sosul de iaurt pregătit anterior. Sunt delicioase atât proaspăt scoase din cuptor, cât și după ce se răcesc, păstrându-și textura plăcută și gustul bogat.

Sfaturi și variante

  • Puteți adăuga în aluat brânză rasă pentru un gust mai intens.

  • Dacă preferați o aromă mai puternică, încercați să adăugați puțin cimbru sau oregano.

  • Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală.