Prăjitură cu iaurt grecesc și fructe de pădure – ușoară, răcoritoare și irezistibilă

Dacă ești în căutarea unui desert care să fie ușor, sănătos și răcoritor, această prăjitură cu iaurt grecesc și fructe de pădure este alegerea perfectă. Nu doar că arată minunat, dar gustul său delicat combină cremozitatea iaurtului grecesc cu prospețimea fructelor de pădure, creând un desert ideal pentru dimineți speciale, prânzuri în familie sau mese festive.

Această prăjitură este ușor de realizat, nu necesită tehnici complicate, iar ingredientele sunt accesibile. De asemenea, textura sa aerată și aromată îi conferă un aspect profesionist, dar cu efort minim.

⏱️ Timp de preparare

• Preparare: 15 minute

• Coacere: 40–45 minute

• Răcire: 1 oră

• Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute

• Porții: pentru 8–10 persoane

Acest desert se potrivește perfect pentru a fi servit la sfârșitul unei cine sau pentru momente speciale, fiind suficient de ușor pentru a nu încărca digestia și suficient de elegant pentru a impresiona oaspeții.

📝 Ingrediente

Pentru blat:

• 4 ouă (la temperatura camerei) – acestea vor da volum și aer prăjiturii

• 3 linguri zahăr pudră – pentru amestecul de ouă

• 1 lingură zahăr pudră – pentru fructe, pentru a echilibra aciditatea

• 3 linguri amidă de porumb (griș fin sau corn starch) – pentru a stabiliza textura blaturilor

• Un praf de sare – pentru a evidenția aromele

• 1 linguriță extract de vanilie – aromă delicată și clasică

• 400 g iaurt grecesc (la temperatura camerei) – baza cremoasă și aerată a prăjiturii

• 1 cană fructe de pădure congelate sau proaspete (afine, zmeură, amestec)

• 1 lingură amidă – pentru fructe, pentru a nu se scufunda la coacere

Echipamente necesare:

• Tavă rotundă pentru tort, diametru 20 cm

• Hârtie de copt

• Mixer electric sau tel manual

• Spatulă și lingură de lemn

👩‍🍳 Instrucțiuni de preparare – pas cu pas

1. Preîncălzirea cuptorului și pregătirea tăvii

Preîncălzește cuptorul la 170°C. Tapetează tava cu hârtie de copt, inclusiv marginile. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea blatului și pentru a facilita scoaterea prăjiturii după coacere.

2. Prepararea amestecului de ouă

Într-un bol mare, bate ouăle cu 3 linguri de zahăr pudră și un praf de sare până când amestecul devine deschis la culoare și spumos. Acest proces introduce aer, oferind prăjiturii o textură ușoară și aerată.
Adaugă extractul de vanilie pentru aromă și amestecă ușor.

3. Incorporarea iaurtului și a amidonului

Într-un bol separat, amestecă 3 linguri de amidon cu iaurtul grecesc până obții o compoziție netedă. Aceasta va fi baza cremoasă care menține prăjitura umedă și aerată.
Încorporează încet acest amestec în ouăle bătute, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra volumul. Această tehnică previne pierderea aerului și menține blatul pufos.

4. Pregătirea fructelor

Amestecă fructele de pădure cu 1 lingură de amidon și 1 lingură de zahăr pudră. Aceasta împiedică fructele să se scufunde în blat și le păstrează textura și aroma intacte în timpul coacerii.

5. Combinarea ingredientelor

Încorporează ușor fructele în compoziția de ouă și iaurt, distribuindu-le uniform. Această etapă trebuie realizată cu grijă, pentru ca fructele să nu se zdrobească și pentru a menține aerarea blatului.

Toarnă amestecul în tava pregătită și nivelează suprafața cu spatula.

6. Coacerea prăjiturii

Coace prăjitura 40–45 de minute, până când devine ușor aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Fiecare cuptor poate fi diferit, deci verificarea cu scobitoarea este esențială pentru a evita coacerea excesivă.

7. Răcirea treptată

Oprește cuptorul și lasă ușa întredeschisă, lăsând prăjitura să se răcească aproximativ 30 de minute în interior. Aceasta previne scăderea bruscă a temperaturii, care ar putea face blatul să se lase.

8. Răcirea completă

Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet la temperatura camerei. Acest pas este important pentru a obține o textură perfectă și pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

9. Servirea

Scoate prăjitura din tavă, așaz-o pe un platou și, dacă dorești, presară zahăr pudră sau fructe proaspete suplimentare pentru un aspect festiv și un plus de aromă. Poți decora cu frunze de mentă sau cu un strop de sos de fructe pentru un efect profesional.

Sfaturi pentru succes

1. Ouăle și iaurtul la temperatura camerei – acestea se vor încorpora mai ușor și vor păstra textura aerată.

2. Amidonul pentru fructe – previne scufundarea fructelor și menține prăjitura uniformă.

3. Amestecarea ușoară – folosește tehnica de “folding” pentru a nu pierde aerul din ouă.

4. Răcirea treptată – asigură stabilitatea structurii și păstrează textura delicată.

5. Verificarea coacerii – scobitoarea trebuie să iasă curată, dar prăjitura să rămână ușor umedă în interior, nu uscată.

De ce această prăjitură este specială

Această prăjitură cu iaurt grecesc și fructe de pădure este:

• Ușoară și răcoritoare – ideală pentru zilele călduroase sau pentru desert după o masă consistentă.

• Elegantă și festivă – aspectul colorat cu fructe de pădure atrage privirile și face desertul potrivit pentru ocazii speciale.

• Simplu de realizat – nu necesită coacere complicată sau tehnici avansate de patiserie.

• Versatilă – poate fi adaptată cu orice tip de fructe de pădure sau iaurt aromatizat.

Această rețetă demonstrează că un desert gustos, rafinat și sănătos poate fi obținut cu puțin efort, folosind ingrediente simple și tehnici accesibile.

Prăjitura poate fi păstrată la frigider 1–2 zile, fiind chiar mai gustoasă după ce aromele fructelor și ale iaurtului se amestecă complet. Este o alegere ideală pentru familie, dar și pentru prieteni sau invitați speciali, oferind o combinație de savoare, culoare și prospețime într-un singur desert.