Uncategorized

Acest rețetă merită o MEDALIE – puțini cunosc acest truc…

admin

Unele rețete sunt bune, altele sunt excelente – iar unele pur și simplu merită o medalie. Această rețetă se încadrează fără îndoială în ultima categorie.

Puțini cunosc acest mod simplu, dar absolut genial de preparare, iar rezultatul sunt niște chifle incredibil de moi, aerate și bogat umplute, care rămân fragede și proaspete chiar și a doua zi. Sunt ideale pentru masa în familie, pentru musafiri, pentru ocazii speciale sau pur și simplu ca o dovadă de magie de brutărie făcută acasă, scrie NMD.

Dacă îți plac aluaturile pufoase, dulciurile de casă și rețetele care impresionează fără să fie complicate, atunci acest preparat este exact ce cauți. Este o rețetă care combină ingrediente simple cu o tehnică specială, rezultatul fiind un desert care arată spectaculos și are un gust memorabil.

Noua rețetă-hit: Pâine dulce (pogăci) cu o tehnică specială

Această pâine dulce sub formă de chifle umplute este diferită de tot ce ai încercat până acum. Textura este extrem de fină, aproape se topește în gură, iar umplutura – fie că alegi ciocolată, brânză dulce sau lapte condensat caramelizat – oferă un contrast perfect cu aluatul delicat.

Secretul constă atât în proporțiile bine echilibrate ale ingredientelor, cât și în modul de lucru cu aluatul. Nu este nevoie de echipamente speciale sau de experiență avansată în bucătărie. Totul se face pas cu pas, într-un ritm liniștit, iar rezultatul final este garantat.

🧾 INGREDIENTE NECESARE

Pentru aluat:

  • 250 ml lapte cald

  • 3 linguri zahăr

  • 1 praf de sare

  • 80 g ulei vegetal

  • 1 ou

  • 1 lingură drojdie uscată

  • 500 g făină

Aceste ingrediente simple stau la baza unui aluat reușit. Laptele cald activează drojdia, zahărul ajută fermentația, iar uleiul oferă aluatului elasticitate și frăgezime.

Pentru umplutură (la alegere):

  • ciocolată (neagră, cu lapte sau cremă de ciocolată)

  • brânză dulce (urdă)

  • lapte condensat caramelizat (dulce de leche)

Poți alege o singură umplutură sau poți combina mai multe variante, pentru a obține chifle diferite, perfecte pentru toate gusturile.

Pentru presărat:

  • 50 g făină

  • 2 linguri zahăr

  • 2 linguri unt

  • (după stilul NMD – presărat crocant)

Acest amestec creează o crustă ușor crocantă la suprafață, care contrastează minunat cu interiorul pufos al chiflelor.

Pentru uns:

  • 1 gălbenuș

  • 2 linguri lapte

Această combinație oferă chiflelor o culoare aurie frumoasă și un aspect apetisant.

Descoperă rețeta secretă pentru chifle moi și umplute, cu ciocolată, brânză dulce sau lapte fiert caramelizat. Un aluat perfect, o preparare simplă și un rezultat care chiar merită o medalie.

👩‍🍳 MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS

1. Activarea ingredientelor de bază

Într-un bol încăpător, toarnă laptele cald. Ai grijă ca acesta să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Adaugă zahărul și sarea, apoi amestecă bine până când acestea se dizolvă complet.

2. Adăugarea ingredientelor lichide

Peste amestecul de lapte adaugă uleiul vegetal, oul și drojdia uscată. Amestecă ușor cu o lingură sau cu un tel până obții o compoziție omogenă.

3. Încorporarea făinii

Împarte făina în două părți. Adaugă prima parte și amestecă. Apoi adaugă treptat restul de făină, frământând până când obții un aluat moale, elastic și nelipicios.

4. Frământarea și dospirea

Frământă aluatul timp de câteva minute, până devine neted. Unge-l cu o linguriță de ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald, aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Această etapă este esențială pentru obținerea unei texturi aerate.

5. Porționarea aluatului

După dospire, răstoarnă aluatul pe masa de lucru și împarte-l în bile de aproximativ 40 g fiecare. Vei obține în jur de 19 bile egale.

6. Umplerea chiflelor

Aplatizează ușor fiecare bilă cu palma. Pune în mijloc umplutura aleasă și închide cu grijă, sigilând bine marginile pentru ca umplutura să nu iasă la copt.

7. Aranjarea în tavă

Așază chiflele umplute într-o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, deoarece vor mai crește.

8. A doua dospire

Acoperă tava și lasă chiflele să se odihnească încă 20 de minute. Acest pas le va face și mai pufoase.

9. Prepararea presăratului

Într-un bol mic, amestecă făina, zahărul și untul rece cu vârful degetelor, până obții un amestec sfărâmicios.

10. Ungerea și presărarea

Amestecă gălbenușul cu laptele. Unge chiflele cu această compoziție, apoi presară uniform amestecul crocant deasupra.

11. Coacerea

Coace chiflele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35–40 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă și un miros irezistibil.

Rezultatul final

După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească ușor. Vei observa imediat cât sunt de moi și de aerate. Interiorul este pufos, iar umplutura bogată și aromată. Sunt perfecte servite simple, alături de un ceai, cafea sau lapte.

Aceste chifle sunt dovada că din ingrediente simple se pot obține rezultate extraordinare, dacă folosești tehnica potrivită. O rețetă care va deveni rapid preferata familiei tale și pe care o vei face din nou și din nou.

O rețetă care chiar merită o medalie 🥇.