Prânz gata în câteva minute: aluat foietaj sărat cu carne tocată și brânză

Plăcinte sărate umplute cu carne și brânză – un prânz rapid și savuros

Acest preparat sărat este perfect pentru momentele în care doriți un prânz rapid sau un aperitiv delicios pentru familie și prieteni. Crocante la exterior, suculente și aromate la interior, plăcintele umplute cu carne și brânză combină textura aluatului foietaj cu savoarea umpluturii bogate, iar sosul de iaurt cu castraveți acrișori oferă un contrast răcoritor. Acest fel de mâncare este versatil: poate fi servit ca prânz, gustare, aperitiv la petreceri sau chiar acompaniat de o salată verde pentru o masă completă.

Ingrediente

Pentru umplutură:

• 1 foaie de aluat foietaj (sau după preferință)

• Unt pentru ungere

• 1 ceapă mică, tocată mărunt

• 1 linguriță busuioc uscat

• 300 g carne tocată (vită, pui sau porc)

• Sare și piper după gust

• 100 g brânză rasă (mozzarella sau cheddar)

• 1 legătură de pătrunjel tocat

• 2 ouă fierte, tocate mărunt

Pentru glazură:

• 1 gălbenuș de ou

Pentru sos de iaurt:

• 2–3 castraveți murați, tocați fin

• 1 cățel de usturoi, tocat

• 3–4 linguri de iaurt simplu

• Sare și piper după gust

Prepararea plăcintelor sărate – pas cu pas

1. Pregătirea umpluturii

1. Într-o tigaie, topiți o cantitate mică de unt la foc mediu.

2. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine moale și ușor aurie.

3. Puneți carnea tocată în tigaie, asezonați cu sare, piper și busuioc și gătiți până capătă o culoare uniformă, aurie.

4. După ce carnea este gata, adăugați ouăle fierte tocate, brânza rasă și pătrunjelul tocat. Amestecați bine, apoi lăsați umplutura să se răcească puțin pentru a nu topi aluatul foietaj.

2. Pregătirea aluatului

1. Preîncălziți cuptorul la 150°C.

2. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul foietaj uniform.

3. Tăiați aluatul în forme dorite: pătrate, dreptunghiuri sau cercuri.

3. Umplerea și modelarea plăcintelor

1. Așezați câte o lingură de umplutură în centrul fiecărui segment de aluat.

2. Pliați aluatul peste umplutură, sigilând marginile prin apăsare ușoară. Aceasta previne scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

3. Bateți gălbenușul de ou și ungeți suprafața plăcintelor pentru a obține un aspect auriu și lucios.

4. Coacerea

1. Așezați plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când capătă o culoare aurie și devin ușor bombate.

5.Prepararea sosului de iaurt

1. Într-un bol mic, combinați castraveții murați tocați, usturoiul și iaurtul.

2. Asezonați cu sare și piper după gust și amestecați bine. Sosul trebuie să fie omogen și aromat.

6. Servirea

1. Serviți plăcintele calde, alături de sosul de iaurt.

2. Pentru un prânz complet, adăugați o salată verde proaspătă sau legume coapte.

3. Plăcintele pot fi savurate și ca gustare la petreceri, împreună cu un pahar de vin alb rece sau ceai înghețat.

Sfaturi și sugestii

• Timp redus de preparare: Folosiți aluat foietaj cumpărat din magazin pentru a economisi timp.

• Carne bine gătită: Asigurați-vă că carnea tocată este complet gătită pentru a evita gustul crud.

• Varietăți: Experimentați cu diferite tipuri de brânză sau ierburi aromatice. De exemplu, puteți folosi cașcaval sau brânză feta pentru un gust mai pronunțat.

• Personalizare: Adăugați legume precum ardei sau ciuperci în umplutură pentru mai multă savoare.

• Servire la petreceri: Plăcintele pot fi servite ca aperitiv, fiind ușor de luat cu mâna și potrivite pentru bufete sau brunch-uri.

Acest preparat combină aluatul crocant cu o umplutură bogată și aromată, oferind un gust delicios și o prezentare atrăgătoare. Plăcintele sărate cu carne și brânză sunt ideale pentru mese rapide, dar și pentru ocazii speciale, fiind apreciate atât de copii, cât și de adulți.

Ele sunt versatile, ușor de preparat și oferă satisfacție prin textura și combinația de arome. Sosul de iaurt cu castraveți murați adaugă o notă proaspătă și echilibrată, făcând fiecare mușcătură delicioasă și răcoritoare.