Uncategorized

Pui umplut suculent cu brânză și ciuperci – ideal pentru prânzuri în familie și ocazii speciale!

admin

Pui suculent umplut cu cremă de ciuperci și brânză, pane și gratinat, servit cu orez aromat cu legume

Un preparat complet, savuros și elegant, perfect pentru prânzul în familie sau ocazii speciale

Această rețetă de pui umplut este una dintre acele mâncăruri care impresionează de la prima vedere și cuceresc definitiv la prima îmbucătură. Carnea de pui rămâne fragedă și suculentă, umplutura este cremoasă și bogată, iar crusta crocantă obținută prin panare oferă un contrast perfect cu interiorul moale. Finalul la cuptor, cu un strat generos de brânză topită și rumenită, transformă acest preparat într-un adevărat festin.

Servit alături de orez cu legume, aromat și colorat, acest fel principal devine o masă completă, echilibrată și extrem de apreciată de întreaga familie. Este potrivit atât pentru mesele de duminică, cât și pentru sărbători, aniversări sau momentele în care vrei să gătești ceva special, dar sigur.

Ingrediente

Pentru puiul umplut

  • 2 piepturi de pui (fileuri mari)

  • 2 ouă (pentru panare)

  • sare și piper negru, după gust

  • 100 g brânză rasă (pentru umplutură)

  • 1 lingură maioneză

  • ulei vegetal pentru prăjit

  • puțin unt, pentru aromă

Pentru umplutură

  • 1 ceapă, tocată mărunt

  • ciuperci, feliate sau tocate (aproximativ 200–250 g)

  • sare și piper, după gust

Pentru panare

  • 3 linguri făină

  • 3 ouă, bătute

  • ½ cană pesmet

  • ulei vegetal și puțin unt pentru prăjit

Pentru gratinare

  • 150 g brânză rasă (pentru presărat deasupra)

Pentru orezul cu legume

  • 1 cană de orez

  • ulei vegetal și unt

  • 1 ceapă roșie, tocată

  • 1 morcov, tăiat cubulețe

  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe

  • sare și piper, după gust

  • pătrunjel proaspăt, tocat mărunt, pentru decor

Mod de preparare – explicat pas cu pas

1. Pregătirea pieptului de pui

Spală fileurile de pui și șterge-le bine cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit bine ascuțit, taie fiecare piept de pui pe orizontală, fără a-l despica complet, astfel încât să obții un „buzunar” în care va intra umplutura.

Condimentează puiul atât la exterior, cât și în interior, cu sare și piper negru. Acest pas este esențial pentru a avea carne bine aromată până în profunzime.

Lasă puiul deoparte câteva minute, timp în care vei pregăti umplutura.

2. Prepararea umpluturii de ciuperci și brânză

Într-o tigaie încăpătoare, încinge puțin ulei împreună cu un cub mic de unt. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine sticloasă și ușor aurie.

Adaugă ciupercile feliate sau tocate. Gătește-le până când se înmoaie și lichidul lăsat de ele se evaporă aproape complet. Condimentează cu sare și piper după gust.

Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească ușor. Apoi adaugă maioneza și cele 100 g de brânză rasă. Amestecă bine până obții un compus cremos, omogen și aromat.

Această umplutură va asigura suculența preparatului și un gust bogat, echilibrat.

3. Umplerea pieptului de pui

Umple fiecare buzunar de pui cu amestecul de ciuperci și brânză. Nu supraîncărca fileurile, dar asigură-te că umplutura este distribuită uniform.

Apasă ușor marginile pentru a închide puiul. Dacă este necesar, fixează-le cu scobitori pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul gătirii.

4. Panarea puiului

Pregătește trei boluri separate:

  • unul cu făină

  • unul cu ouăle bătute

  • unul cu pesmet

Treci fiecare file umplut mai întâi prin făină, asigurându-te că este acoperit complet. Scutură excesul, apoi trece-l prin ou și, la final, prin pesmet.

Panarea trebuie să fie uniformă pentru a obține o crustă frumoasă și crocantă.

5. Prăjirea

Într-o tigaie mare, încinge uleiul împreună cu puțin unt. Prăjește fileurile de pui la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.

Nu este necesar ca puiul să fie complet gătit în această etapă – acesta se va termina de pătruns în cuptor.

Transferă fileurile prăjite într-un vas termorezistent.

6. Gratinarea la cuptor

Presară deasupra fiecărui file cei 150 g de brânză rasă. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 10–15 minute, până când brânza se topește și capătă o culoare aurie, iar puiul este complet gătit.

Acest pas oferă preparatului un aspect spectaculos și un gust irezistibil.

7. Prepararea orezului cu legume

Într-o altă tigaie sau cratiță, încinge uleiul și puțin unt. Adaugă ceapa roșie și călește-o până devine moale.

Adaugă morcovul și ardeiul, amestecă și gătește câteva minute până când legumele se înmoaie ușor, dar își păstrează culoarea.

Adaugă orezul și prăjește-l 1–2 minute, amestecând constant. Toarnă apă fierbinte (de aproximativ două ori volumul orezului), condimentează cu sare și piper, acoperă și fierbe la foc mic până când orezul este fraged și pufos.

La final, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

8. Servirea

Servește puiul umplut fierbinte, alături de o porție generoasă de orez cu legume. Decorează cu pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, adaugă o salată proaspătă alături.

Sfaturi și variații

  • Poți folosi cașcaval, mozzarella sau un mix de brânzeturi.

  • Ciupercile pot fi champignon sau brune.

  • Pentru o variantă mai ușoară, puiul poate fi copt direct, fără prăjire.

  • Se păstrează foarte bine și a doua zi, reîncălzit la cuptor.

Concluzie

Puiul suculent umplut cu cremă de ciuperci și brânză, pane și gratinat, este un preparat complet, sățios și extrem de gustos. Este genul de rețetă care arată spectaculos, dar este ușor de realizat și sigur va deveni un favorit în bucătăria ta.

Poftă bună! 🍗🧀🍚