COȘULEȚE DIN CARTOFI – dispar în 5 minute, calde, cremoase și toată lumea mai cere încă

Coșulețe din cartofi cu umplutură cremoasă de legume (gata în 15 minute)

Aceste coșulețe din cartofi reprezintă o idee extrem de atrăgătoare și gustoasă, potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru un aperitiv rapid, pregătit fără prea mult efort. Combinația dintre cartofii copți, ușor crocanți la exterior și moi la interior, și umplutura cremoasă, bogată în legume și brânzeturi, face ca acest preparat să fie irezistibil pentru oricine îl gustă. Aspectul lor elegant, culorile plăcute și gustul echilibrat le transformă într-un preparat care dispare de pe masă în doar câteva minute.

Coșulețele sunt realizate din felii subțiri de cartof, așezate astfel încât să formeze o bază perfectă pentru umplutură. Interiorul este umplut cu un amestec cremos de ouă, smântână pentru gătit, brânză și legume sotate, iar deasupra sunt decorate cu roșii cherry suculente, care adaugă prospețime și o notă ușor acidulată. Totul este gata în aproximativ 15 minute, ceea ce face ca această rețetă să fie ideală atunci când ai musafiri neașteptați sau când vrei să pregătești ceva rapid, dar spectaculos.

De ce să alegi coșulețele din cartofi?

Acest preparat este extrem de versatil și se potrivește în multe situații:

• ca aperitiv la mese festive

• ca gustare caldă pentru familie

• ca cină rapidă, alături de o salată

• ca preparat pentru bufet sau petreceri

Un alt mare avantaj este faptul că sunt coapte, nu prăjite, ceea ce le face mai ușoare și mai sănătoase, fără a compromite gustul sau textura. În plus, ingredientele sunt simple și ușor de găsit, iar rețeta poate fi adaptată în funcție de ce ai în frigider.

Ingrediente

Pentru coșulețele din cartofi:

• cartofi: 2–3 bucăți medii (aproximativ 400–500 g)

• parmezan ras: 40 g

• ouă: 4

• smântână pentru gătit (20% grăsime): 100 ml

• brânză tare (cheddar sau similar): 100 g

• ciuperci champignon: 150 g

• ardei gras: 1 bucată

• ceapă roșie sau albă: 1 bucată

• roșii cherry: 3 bucăți

• ulei vegetal: 1–2 linguri

• sare: după gust

• piper negru: după gust

• boia afumată: după gust

Pentru sos:

• maioneză: 2 linguri

• muștar: 1 linguriță

• ceapă roșie: ½ bucată

• castravete murat: 1 bucată

Mod de preparare – explicat pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea coșulețelor din cartofi

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Este important ca acesta să fie bine încins înainte de a introduce tava, pentru ca cartofii să înceapă imediat să se coacă.

2. Curățați cartofii de coajă și spălați-i bine.

3. Tăiați cartofii în felii foarte subțiri. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se vor coace mai uniform și vor lua mai ușor forma de coșuleț.

4. Ungeți o tavă de brioșe (muffin) cu puțin ulei vegetal, insistând în fiecare adâncitură.

5. Așezați feliile de cartof în fiecare locaș, suprapunându-le ușor, astfel încât să formați pereții unui mic coș. Apăsați delicat pentru a se fixa.

6. Presărați puțină sare și piper, apoi adăugați parmezanul ras deasupra.

7. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 10 minute, până când cartofii se înmoaie ușor și își păstrează forma.

Acest pas este esențial pentru a obține o bază stabilă, care să poată susține umplutura cremoasă fără să se destrame.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii de legume

1. Tocați mărunt ceapa și ardeiul gras.

2. Tăiați ciupercile champignon în felii subțiri.

3. Încingeți uleiul într-o tigaie, la foc mediu.

4. Adăugați ceapa și sotați-o până devine sticloasă și ușor dulceagă.

5. Puneți ciupercile și ardeiul și gătiți-le până când se înmoaie și își reduc volumul.

6. Condimentați cu sare, piper și boia afumată, apoi luați tigaia de pe foc și lăsați legumele să se răcorească puțin.

Această combinație de legume aduce aromă, culoare și o textură plăcută umpluturii.

Pasul 3: Prepararea compoziției cremoase

1. Într-un bol încăpător, bateți ouăle cu smântâna pentru gătit până obțineți un amestec omogen.

2. Adăugați brânza rasă și amestecați.

3. Încorporați legumele sotate, amestecând ușor pentru a distribui uniform ingredientele.

Rezultatul trebuie să fie o compoziție cremoasă, consistentă, dar ușor de turnat.

Pasul 4: Umplerea și coacerea

1. Scoateți tava cu coșulețele din cartofi din cuptor.

2. Distribuiți compoziția cremoasă în fiecare coșuleț, fără a le umple excesiv.

3. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și așezați câte o jumătate deasupra fiecărui coșuleț.

4. Introduceți tava din nou în cuptor și coaceți încă 15 minute la 180°C, până când umplutura se leagă și capătă o culoare aurie apetisantă.

Pasul 5: Prepararea sosului

1. Tocați foarte fin ceapa roșie și castravetele murat.

2. Amestecați-le cu maioneza și muștarul până obțineți un sos omogen.

3. Gustați și ajustați dacă este nevoie.

Acest sos adaugă o notă proaspătă și ușor acrișoară, care completează perfect coșulețele din cartofi.

Servire

Coșulețele din cartofi se servesc calde, alături de sosul pregătit. Pot fi așezate pe un platou mare, decorate cu verdeață proaspătă, și sunt ideale atât ca aperitiv, cât și ca fel principal ușor, alături de o salată.

Timp de preparare, porții și valori nutritive

• Timp total: 15–20 minute

• Porții: 4

• Valori nutritive aproximative per porție: 280 kcal, bogate în proteine și calciu

De ce este această rețetă atât de reușită?

Această rețetă combină cartofii, ouăle, legumele și brânza într-un preparat sățios și echilibrat. Faptul că este copt și nu prăjit îl face mai ușor, dar în același timp rămâne crocant la exterior și cremos la interior. Este perfect pentru ocazii speciale, dar și pentru o cină rapidă în familie.

Poftă bună! 🍽️