Murături cu ardei verzi și roșii, care se prepară în 5 minute…

Murături rapide din ardei verzi și roșii – rețetă simplă pentru iarnă

Murăturile sunt un element esențial în bucătăria tradițională, aducând un gust acrișor și proaspăt care completează perfect mesele de iarnă. Această rețetă de murături din ardei verzi și roșii este ideală pentru cei care doresc să pregătească rapid și ușor un supliment delicios, plin de savoare, care poate fi savurat pe tot parcursul sezonului rece.

Această conservă de ardei este potrivită atât ca garnitură pentru feluri principale, cât și ca gustare independentă. Textura crocantă a ardeilor, aroma intensă a usturoiului și echilibrul perfect dintre dulce, acru și sărat fac din această murătură un preparat irefuzabil pentru întreaga familie. Cu doar câteva ingrediente simple, murătura poate fi pregătită în mai puțin de cinci minute, iar după aproximativ o săptămână este gata pentru consum.

Ingrediente necesare

Pentru această rețetă rapidă de murături, veți avea nevoie de:

• 500 g ardei verzi – proaspeți și fermi

• 800 g ardei roșii – dulci și zemoși

• 1 căpățână de usturoi – pentru aromă intensă

• 10 boabe de piper negru – pentru o ușoară notă condimentată

• 1 linguriță de zahăr – pentru echilibrarea acidității

• 2 lingurițe de sare – pentru conservare și gust

• 50 ml oțet alb (9%) – pentru acritură și conservare

• 1 litru apă fierbinte – pentru sterilizarea rapidă a borcanelor

• Opțional: câteva frunze de dafin sau alte ierburi aromatice, după gust

Această combinație de ingrediente asigură echilibrul perfect între dulce, acru și sărat, precum și conservarea naturală a ardeilor pe termen lung.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ardeilor

Începeți prin a curăța ardeii de codițe și semințe. Tăiați ardeii în cuburi mici, aproximativ egale, pentru a asigura o coacere și un gust uniform în murătură. Este recomandat să folosiți ardei proaspeți, fără pete sau zone moi, pentru a obține o textură crocantă.

2. Pregătirea borcanelor

Alegeți borcane curate, cu capac etanș, de preferință de 800 ml fiecare. În borcane puteți aranja ardeii în straturi, alterând culorile – verde și roșu – pentru un efect vizual plăcut. Dacă doriți, puteți să îi amestecați, dar alternarea straturilor conferă un aspect mai festiv și atractiv.

3. Adăugarea condimentelor

În fiecare borcan, adăugați usturoiul tăiat mărunt, câteva boabe de piper negru, 1 linguriță de zahăr, 2 lingurițe de sare și 50 ml de oțet alb. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru aroma distinctivă a murăturii, dar și pentru conservarea pe termen lung.

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și frunze de dafin, câteva semințe de muștar sau felii subțiri de ceapă.

4. Umplerea borcanelor cu apă fierbinte

Înainte de a turna apa fierbinte, încălziți ușor borcanele prin introducerea lor într-un vas cu apă caldă sau așezându-le pe o suprafață rezistentă la căldură. Acest pas previne crăparea sticlei atunci când adăugați apă clocotită.

Turnați apoi apa fierbinte peste ardei, până aproape de marginea borcanului. Este important să folosiți apă fierbinte, deoarece aceasta ajută la sterilizarea rapidă și la păstrarea murăturii în condiții optime.

5. Închiderea și răcirea borcanelor

Închideți borcanele imediat cu capace curate și etanșe, apoi agitați ușor pentru a omogeniza ingredientele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură groasă, pentru a permite răcirea treptată. Această metodă contribuie la o conservare mai bună și la intensificarea aromelor.

6. Perioada de maturare

Murătura este gata pentru consum după aproximativ o săptămână de la preparare. În acest timp, ardeii absorb aromele usturoiului, ale oțetului și condimentelor, devenind foarte gustoși și crocanți. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat, pentru a asigura prospețimea pe termen lung.

Sugestii de servire

• Ca garnitură pentru carne prăjită sau fiartă, murătura din ardei roșu și verde adaugă contrast de texturi și arome.

• Poate fi servită alături de mâncăruri tradiționale de iarnă, precum sarmale sau tocănițe.

• Este ideală ca gustare independentă, simplu cu pâine proaspătă sau ca parte a unui platou de aperitive.

Sfaturi pentru rezultate perfecte

1. Ardeii proaspeți și fermi sunt esențiali pentru a menține crocanța murăturii. Evitați ardeii moi sau cu pete.

2. Apa fierbinte nu doar că sterilizează borcanele, dar ajută la păstrarea texturii ardeilor.

3. Păstrați murătura în loc răcoros și întunecat, astfel încât să rămână proaspătă și aromată pe tot parcursul iernii.

4. Experimentați cu condimente suplimentare, precum frunze de dafin, semințe de muștar sau boabe de ienibahar, pentru a varia aroma.

Beneficiile acestei murături

• Este rapidă și ușor de pregătit, perfectă pentru cei cu program încărcat.

• Poate fi consumată imediat după o săptămână, fără a necesita coacere sau alte procese complexe.

• Oferă gust proaspăt și acrișor, care completează perfect mesele de iarnă.

• Este un mod minunat de a conserva ardeii în sezonul rece și de a adăuga culoare și savoare în bucătărie.

Această rețetă de murături din ardei verzi și roșii combină simplitatea, rapiditatea și gustul autentic, fiind un preparat care nu lipsește din nicio cămară tradițională. Cu doar cinci minute de pregătire și o săptămână de așteptare, veți avea o murătură crocantă, aromată și gata să îmbogățească orice masă de iarnă.