Uncategorized

Cel mai gustos rulou din carne tocată, cu umplutură de spanac și ciuperci… de-ți lingi degetele!

admin

RULOU DIN CARNE TOCATĂ CU SPANAC ȘI CIUPERCI – UN PREPARAT FESTIV, SUCULENT ȘI IREZISTIBIL

Acest rulou din carne tocată, umplut cu spanac proaspăt, ciuperci aromate și cașcaval care se topește perfect, este una dintre acele rețete care reușesc să impresioneze de la prima vedere și de la prima îmbucătură. Este un preparat ideal pentru un prânz festiv, o cină specială sau chiar pentru mesele de sărbătoare, atunci când vrei să aduci pe masă ceva diferit, dar sigur apreciat de toată lumea.

Combinația dintre carnea bine condimentată, umplutura suculentă de legume și sosul dulce-sărat care îmbracă ruloul în timpul coacerii creează un echilibru perfect de gusturi. Alături de o salată proaspătă cu dressing de nuci și usturoi, acest preparat devine o masă completă, sățioasă și extrem de savuroasă.

Preparat cu răbdare și dragoste, acest rulou se taie frumos, arată spectaculos pe farfurie și are un gust bogat, intens, care rămâne mult timp în memorie.

INGREDIENTE NECESARE

Pentru rulou:

  • 1 kg carne tocată (vită, porc sau amestec)

  • 2 ouă

  • 1 ceapă mare

  • 2 căței de usturoi

  • 1 legătură pătrunjel

  • 1 linguriță sare

  • piper negru după gust

  • 1 linguriță boia de ardei dulce

  • 500 g spanac proaspăt

  • 500 g ciuperci

  • 200 g cașcaval ras

  • ulei (după necesitate)

Pentru glazură / sos:

  • 3–4 linguri sos de soia

  • 2 linguri pastă de roșii

  • 1 linguriță muștar

  • 1 lingură miere

Pentru salată:

  • 2 castraveți mici

  • 2 roșii

  • 50 g nuci

  • 2 căței de usturoi

  • 1 lingură miere

  • 1 linguriță sare

  • piper negru după gust

  • ulei de măsline (după necesitate)

MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS

1. Pregătirea compoziției de carne

Într-un bol mare, adaugă carnea tocată. Sparge ouăle peste carne, apoi adaugă ceapa rasă fin sau tocată mărunt și usturoiul dat pe răzătoare sau zdrobit. Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l în compoziție.

Condimentează cu sare, piper negru și boia de ardei dulce. Amestecă totul foarte bine cu mâna, până când ingredientele se omogenizează complet și obții o compoziție elastică și bine legată. Acest pas este important pentru ca ruloul să fie fraged, dar să-și păstreze forma în timpul coacerii.

2. Formarea foii de carne

Întinde o foaie de hârtie de copt pe blatul de lucru. Așază compoziția de carne și modeleaz-o cu mâinile într-un dreptunghi de grosime uniformă. Asigură-te că foaia nu este nici prea subțire, nici prea groasă, pentru a permite umpluturii să se gătească uniform.

3. Prepararea spanacului

Spală bine spanacul și toacă-l mărunt. Încinge puțin ulei într-o tigaie și adaugă spanacul. Călește-l scurt, doar până când se înmoaie și își reduce volumul. Nu este nevoie să-l gătești excesiv.

Distribuie spanacul uniform peste foaia de carne.

4. Prepararea ciupercilor

Taie ciupercile mărunt. Într-o tigaie curată, încinge puțin ulei, adaugă ciupercile și presară puțină sare. Gătește-le până când își lasă lichidul și acesta se evaporă complet.

Așază ciupercile peste stratul de spanac, apoi presară cașcavalul ras deasupra. Acesta va oferi umpluturii un gust bogat și o textură cremoasă.

5. Rularea și sigilarea ruloului

Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează cu grijă compoziția de carne, formând un rulou strâns. Sigilează bine capetele, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.

Transferă ruloul pe o bucată de folie de aluminiu și înfășoară-l complet.

6. Prepararea glazurii

Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, pasta de roșii, muștarul și mierea. Această combinație oferă un gust echilibrat, dulce-sărat, care va forma o crustă frumoasă la final.

Unge ruloul cu acest sos, apoi înfășoară-l complet în folie.

7. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază ruloul într-o tavă și coace-l timp de 60–80 de minute, în funcție de grosime.

În acest timp, carnea se va găti lent, va deveni suculentă, iar aromele se vor îmbina armonios.

8. Prepararea salatei

Taie castraveții și roșiile în cuburi și pune-le într-un bol.

Într-un blender, adaugă nucile, usturoiul, mierea, sarea și piperul. Mixează până obții o pastă omogenă. Adaugă treptat ulei de măsline și continuă să mixezi până când obții un dressing cremos și fin.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor.

9. Rumenierea finală

Scoate ruloul din cuptor, deschide folia de aluminiu deasupra, unge-l din nou cu sos și pune-l înapoi în cuptor.

Crește temperatura la 230°C și mai coace ruloul încă 10 minute, până când se formează o crustă frumoasă și lucioasă.

10. Servirea

Lasă ruloul să se odihnească 10–15 minute înainte de a-l tăia. Astfel, sucurile se vor redistribui, iar feliile vor arăta perfect.

Servește ruloul cald, alături de salata proaspătă. Este la fel de delicios și rece, a doua zi, tăiat felii subțiri.

SFATURI UTILE

  • Poți înlocui spanacul cu broccoli sau varză kale.

  • Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella sau brânză maturată.

  • Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin usturoi și în umplutură.

  • Ruloul se poate pregăti cu o zi înainte și se reîncălzește ușor.

CONCLUZIE

Ruloul din carne tocată cu spanac și ciuperci este un preparat complet, gustos și extrem de versatil. Arată spectaculos, se prepară din ingrediente simple și are un gust care cucerește pe oricine îl încearcă.

Este o rețetă perfectă pentru mese festive, dar și pentru o cină deosebită în familie. Cu siguranță va deveni una dintre rețetele tale preferate.