**Aperitiv de post: 3 tipuri de biluțe dintr-o singură compoziție

O rețetă ieftină, aspectuoasă și surprinzător de gustoasă**

Acest aperitiv de post este una dintre acele rețete simple, dar extrem de eficiente, pe care le poți prepara rapid și cu ingrediente accesibile. Biluțele din cartofi, realizate în trei variante diferite, arată foarte atrăgător pe platou și sunt atât de gustoase încât dispar imediat de pe masă. Sunt ideale pentru post, pentru mesele de zi cu zi, pentru petreceri, pentru o gustare rapidă sau ca un aperitiv festiv.

Rețeta este prezentată de Dragana Mihajlović din „Napravi Sama – Idei pentru creativi” și este apreciată tocmai datorită simplității ei, precum și a versatilității: dintr-o singură bază se pot crea arome și combinații diferite.

Ingrediente necesare

Pentru baza de cartofi:

• 1 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi mari

• 2–3 căței de usturoi, după gust

• 90–100 g maioneză de post (un pliculeț mic)

• 3 mâini pline de arahide prăjite, nesărate și măcinate

• 1 morcov mare

• Boia iute pisată (tip „bukovec”, iuțeală medie)

• Sare și piper negru după gust

• Aprox. 3 linguri de susan prăjit (jumătate se folosește pentru a da gust, jumătate pentru rostogolit biluțele)

De ce această rețetă este atât de reușită?

Cartoful este baza perfectă pentru aperitive de post: este aromat, se combină foarte bine cu condimentele și are o textură ideală pentru modelarea biluțelor. Adăugarea maionezei de post le face mai cremoase și mai gustoase, în timp ce fiecare ingredient suplimentar (arahide, susan, morcov, boia) aduce un plus de culoare, savoare și textura diferită.

Din această compoziție se obțin trei tipuri de biluțe, fiecare cu un gust distinct, dar toate foarte delicate și plăcute.

Mod de preparare – pas cu pas

1. Fierberea cartofilor și a morcovului

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mai mari. Puneți-i într-o oală, adăugați și morcovul întreg sau tăiat în jumătate, apoi turnați apă cât să fie acoperiți complet.

Adăugați sare, puneți capacul și fierbeți până când se înmoaie.

Când sunt fierți:

• scoateți morcovul separat,

• scurgeți apa din cartofi,

• și pasați-i cât sunt fierbinți, exact ca pentru un piure.

Este important ca piureul să fie fin, fără bucăți.

2. Adăugarea aromelor de bază

Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i bine sau tocați-i foarte mărunt.

Adăugați usturoiul peste cartofii pasați.

Apoi adăugați:

• maioneza de post,

• sare și piper după gust.

Amestecați foarte bine pentru a obține o compoziție uniformă, moale, dar suficient de fermă pentru modelare. Aceasta este baza rețetei, din care se formează cele trei versiuni de biluțe.

3. Împărțirea compoziției în trei părți egale

Luați un bol mai mare și împărțiți amestecul de cartofi în trei porții egale.

Fiecare porție va fi transformată într-un tip diferit de biluțe, cu ingrediente și culori distincte.

Varianta 1: Biluțe cu arahide

Acestea sunt probabil cele mai aromate. Arahidele prăjite și măcinate oferă un gust ușor crocant, un miros plăcut și o textură densă. Dacă folosiți arahide gata prăjite și deja sărate, trebuie să ajustați cantitatea de sare în compoziție.

Cum se prepară:

• Adăugați arahidele măcinate peste prima parte din amestecul de cartofi.

• Amestecați bine până se încorporează uniform.

Opțional:

Puteți rostogoli aceste biluțe în:

• pesmet măcinat,

• arahide măcinate,

• sau le puteți lăsa simple.

Rezultatul: biluțe consistente, foarte gustoase și bogate în proteine vegetale.

Varianta 2: Biluțe cu susan

Susanul prăjit are un gust intens, ușor caramelizat, care se potrivește foarte bine cu cartofii. Această variantă este mai rafinată și arată foarte frumos pe platou datorită semințelor aurii.

Cum se prepară:

• Adăugați 1,5 linguri de susan prăjit în a doua parte a compoziției.

• Amestecați foarte bine.

Apoi modelați biluțe și rostogoliți-le în susan prăjit pentru un aspect elegant și o textură ușor crocantă.

Varianta 3: Biluțe cu morcov și boia

Această variantă iese cea mai colorată și mai delicată. Morcovul oferă dulceață naturală și o culoare frumoasă, iar boiaua picantă aduce un contrast perfect între dulceață și iuțeală.

Cum se prepară:

• Radeți fin morcovul fiert.

• Adăugați-l în a treia parte a compoziției.

• Amestecați bine.

Modelați biluțe, apoi tăvăliți-le în boia iute sau boia dulce, după preferință. Nu doar că arată spectaculos, dar aroma este fantastică.

Combinarea aromelor – idei nelimitate

Această rețetă este extrem de versatilă. Pe lângă cele trei variante prezentate, puteți crea nenumărate combinații, folosind alte ingrediente de post, precum:

• mărar sau pătrunjel tocat fin

• sare aromată

• pesmet de post măcinat

• semințe de floarea-soarelui măcinate

• boia dulce afumată

• sare cu plante

• ceapă prăjită

• fulgi de chili

• turmeric pentru culoare aurie

• chimen măcinat

• „vegan parmesan” sau fulgi de drojdie inactivă

Posibilitățile sunt nelimitate, iar compoziția de cartofi este suficient de neutră încât să accepte aproape orice adaos aromatic.

Prezentare și servire

Aranjați biluțele pe un platou, grupate pe tipuri sau amestecate pentru un efect vizual frumos. Culorile lor naturale – galben aurit, portocaliu intens și crem – vor crea un platou atrăgător și festiv.

Acest aperitiv e ideal pentru:

• mese de post,

• platouri festive,

• petreceri,

• picnicuri,

• gustări rapide,

• preparate pentru musafiri neașteptați.

Biluțele se păstrează foarte bine la frigider pentru 2–3 zile, fără să-și piardă gustul sau consistența.