Uncategorized

Plăcintă de casă, gustoasă și suculentă… Un preparat de post atât de delicios, încât îți lingi degetele…

admin

Plăcintă de casă, gustoasă și suculentă cu cartofi… un preparat de post atât de delicios încât îți vine să-ți lingi degetele…

Această plăcintă este un adevărat deliciu tradițional, în special pentru cei care iubesc aluaturile întinse manual și mâncarea de casă făcută cu răbdare și suflet. Deși este o rețetă de post, gustul său bogat și textura suculentă o fac perfectă pentru orice perioadă a anului. De fiecare dată când este scoasă din cuptor, umple întreaga casă cu o aromă caldă și îmbietoare, iar cei care o gustă rămân impresionați de cât de fragedă și gustoasă este.

Plăcinta cu cartofi preparată în acest mod este o combinație reușită între foi subțiri, crocante la exterior și moi în interior, și o umplutură simplă, dar extrem de aromată, făcută din cartofi și ceapă. Iată cum se prepară această minunăție, pas cu pas.

Ingrediente pentru aluat:

  • 700 g făină

  • 1 linguriță sare

  • 2 căni de apă

  • ulei

  • puțin margarin (sau unt, dacă nu țineți post)

Ingrediente pentru umplutură:

  • 1 kg cartofi

  • 1 ceapă mare

  • 3 lingurițe sare

  • 1 linguriță piper negru măcinat

  • 2 linguri ulei

Mod de preparare – Pas cu pas, detaliat

1. Prepararea aluatului

Începeți prin a pune făina într-un bol adânc. Presărați sarea și amestecați ușor. Apoi, turnând treptat apa, începeți să frământați un aluat moale, elastic, care să nu se lipească de mâini. Este important ca aluatul să rămână suplu, deoarece mai târziu va fi întins în foi subțiri.

Când aluatul este gata, răsturnați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Împărțiți-l în trei părți egale și modelați-le în bile netede. Aplatizați-le ușor cu palma, presărați puțină făină peste ele și lăsați-le să se odihnească 5–10 minute. Acest timp de repaus face aluatul mai ușor de întins.

După ce s-au relaxat, fiecare bilă de aluat se întinde într-o foaie de mărime aproximativă unei farfurii. Deasupra fiecărei foi ungeți un strat subțire de ulei, apoi adăugați puțin margarin moale la temperatura camerei. În timpul acestui proces, foaia se întinde încă puțin, devenind mai fină și mai flexibilă. Apoi, pliați foaia în două și puneți bucățile pe o suprafață presărată cu făină. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura.

2. Prepararea umpluturii

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cubulețe cât mai mici. Cu cât sunt mai mici, cu atât se vor găti mai bine în timpul coacerii, iar plăcinta va fi mai suculentă. Tocați ceapa mărunt și amestecați-o cu cartofii. Adăugați sarea, piperul și două linguri de ulei. Omogenizați amestecul astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

3. Întinderea foilor pentru plăcintă

Luați prima bucată de aluat și începeți să o întindeți manual pe un cearșaf sau pe o masă acoperită cu o față de masă subțire. În mod tradițional, aluatul se întinde cu mâinile, trăgând ușor marginile înspre exterior până devine o foaie subțire, translucidă. Procesul necesită delicatețe, dar rezultatul este o plăcintă cu foi incredibil de fine și aerate.

Când foaia este întinsă suficient, distribuiți umplutura: puneți câte o dungă de cartofi de-a lungul a două laturi opuse ale foii. Apoi stropiți întreaga suprafață cu puțin ulei pentru un plus de frăgezime.

Ridicând ușor marginile cearșafului, rotiți aluatul spre interior, formând două rulouri subțiri. Tăiați foaia la mijloc pentru a separa cele două rulouri, apoi transferați-le cu grijă într-o tavă unsă în prealabil cu ulei.

Repetați procesul cu celelalte bucăți de aluat până umpleți tava sau până terminați umplutura.

4. Coacerea plăcintei

După ce toate rulourile sunt așezate în tavă, ungeți-le generos cu ulei pentru a deveni aurii și crocante în timpul coacerii.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 250°C timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se rumenește frumos și capătă o crustă ușor crocantă.

5. Finalizarea și servirea

Când este scoasă din cuptor, plăcinta este foarte fierbinte. Pulverizați imediat puțină apă fierbinte deasupra pentru a o face și mai fragedă la interior, apoi ungeți-o iar cu puțin ulei. Acest pas îi oferă aspectul caracteristic lucios și o face moale și suculentă.

Lăsați-o câteva minute să se odihnească, apoi tăiați-o în porții și serviți-o.

Rezultatul? O plăcintă de nota zece!

Această plăcintă este una dintre acele rețete tradiționale care îți amintesc de bucătăria bunicilor. În ciuda ingredientelor simple – apă, făină, cartofi, ceapă și câteva condimente – gustul final este incredibil de bogat. Foile subțiri și ușor crocante învelesc o umplutură aromată, suculentă, perfect condimentată.

Fiind un preparat de post, este ideal pentru perioadele în care evitați produsele de origine animală, dar nimic nu vă împiedică să o pregătiți oricând aveți poftă de ceva cald, sățios și foarte gustos. Este excelentă la prânz, cină sau chiar ca gustare, iar a doua zi este la fel de bună, dacă nu chiar mai bună.

Preparată cu grijă și întinsă cu mâna, această plăcintă aduce pe masă tradiția, simplitatea și autenticitatea gustului de casă. Savurați-o cu drag – merită fiecare înghițitură!