Uncategorized

Dacă aveți un ou și făină, pregătiți aceste prăjituri, mai gustoase decât gogoșile și plăcintele prăjite…

admin

Prăjituri prăjite crocante – moi în interior, crocante la exterior

Aceste prăjituri tradiționale prăjite sunt o adevărată mângâiere în zilele reci de iarnă. Ele se prepară rapid, fără a folosi cuptorul, și necesită doar câteva ingrediente simple pe care le aveți deja în bucătărie. Cu doar un ou și făină, veți obține prăjituri pufoase și fragede, ideale pentru a fi servite alături de gem, brânză, smântână sau chiar presărate simplu cu zahăr pudră. Acest desert simplu și gustos, pregătit după rețeta NMD, este perfect pentru momentele în care doriți să vă răsfățați familia sau oaspeții fără mult efort.

Ingrediente necesare (pentru aproximativ 20–25 de prăjituri)

  • 1 ou (la temperatura camerei)

  • 150 ml lapte

  • 2 linguri zahăr

  • 2 linguri iaurt gros sau smântână acră

  • 2 linguri ulei

  • 1 lingură unt (la temperatura camerei)

  • ½ linguriță sare

  • 8 g zahăr vanilat

  • 380 g făină cernută

  • 8 g praf de copt

  • NMD

Pentru prăjit:

  • ulei pentru prăjit (1–1,5 cm adâncime într-o tigaie largă)

Instrucțiuni detaliate de preparare

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol adânc, puneți oul, laptele, zahărul, iaurtul, uleiul, untul, sarea și zahărul vanilat. Amestecați bine cu un tel până când compoziția devine omogenă și toate ingredientele se combină complet. Această etapă asigură că prăjiturile vor fi moi și aerate la final.

Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați inițial cu o spatulă până se formează un aluat grosier, apoi continuați să frământați cu mâinile până când aluatul devine neted, lucios și nu se lipește de degete. Este important ca aluatul să fie elastic și moale, astfel încât prăjiturile să fie fragede în interior.

2. Formarea prăjiturilor

Împărțiți aluatul în trei părți egale și formați din fiecare parte câte o bilă. Așezați bilele pe o suprafață ușor presărată cu făină și întindeți fiecare bilă într-o foaie dreptunghiulară subțire, cu grosimea de aproximativ 2–3 mm, folosind un sucitor.

Tăiați foaia în fâșii de aproximativ 6–7 cm lățime (aproximativ patru degete). Trageți ușor fiecare fâșie de la capete pentru a o alungi, apoi împăturiți-o pe lungime, aducând marginile către centru.

Cu ajutorul unui băț subțire de lemn, presați ușor centrul fâșiei împăturite, apoi sigilați marginile cu degetele și dați-le o formă ușor ascuțită la capete. Această tehnică ajută prăjitura să păstreze aerul în interior și să devină crocantă la exterior.

Așezați prăjiturile pregătite pe o suprafață curată și acoperiți-le cu o pungă de plastic pentru a nu se usca în timp ce continuați să modelați restul aluatului.

3. Prăjirea prăjiturilor

Într-o tigaie largă, încălziți uleiul la foc mediu, la adâncimea de aproximativ 1–1,5 cm. Temperatura este potrivită când în jurul unui bețișor de lemn sau a unei scobitori mici apar imediat bule fine.

Scufundați prăjiturile în uleiul încins, având grijă să nu le înghesuiți. Acestea cresc rapid în volum. Imediat după ce le-ați pus în tigaie, turnați puțin ulei fierbinte deasupra cu o lingură pentru a ajuta la formarea unor buzunare aerate în interior. Prăjiți până când se rumenesc frumos pe partea inferioară, apoi întoarceți-le pentru a se rumeni și pe cealaltă parte, până capătă o culoare aurie uniformă.

4. Scoaterea și servirea

Scoateți prăjiturile pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei. Sunt delicioase și simple, dar și mai gustoase dacă le presărați cu zahăr pudră, le serviți cu gem, miere, brânză sau smântână.

Prăjiturile se păstrează bine timp de 1–2 zile la temperatura camerei, într-un recipient etanș. Dacă doriți să le mențineți mai proaspete, le puteți acoperi cu un prosop de hârtie și un capac sau folie alimentară.

Sfaturi și recomandări

  1. Ou la temperatura camerei: Pentru a obține un aluat mai aerat, folosiți un ou care nu este rece din frigider.

  2. Întinderea aluatului: Nu folosiți o foaie prea subțire, deoarece prăjiturile se vor usca prea repede în ulei.

  3. Controlul uleiului: Mențineți temperatura medie a uleiului pentru a preveni arderea prăjiturilor la exterior și aluat crud în interior.

  4. Variante: Puteți adăuga în aluat puțină coajă rasă de lămâie sau portocală pentru aromă, sau chiar scorțișoară pentru un gust mai cald și mai festiv.

  5. Servire: Aceste prăjituri sunt perfecte la micul dejun, la ceai sau cafea, sau ca desert rapid pentru vizite neașteptate.

De ce sunt atât de speciale aceste prăjituri?

Aceste prăjituri combină textura crocantă la exterior cu interiorul moale și aerat. Fiecare mușcătură oferă o experiență deosebită: sunetul crocant al crustei urmat de moliciunea delicată a miezului. Sunt ideale pentru a fi personalizate după gust: puteți presăra zahăr pudră, le puteți umple cu gem, ciocolată topită sau cremă de brânză.

Ele sunt, de asemenea, perfecte pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o sărbătoare în familie, o dimineață rece de iarnă sau un moment dulce la prânz. Datorită simplității ingredientelor, această rețetă poate fi adaptată ușor și poate deveni un desert preferat al întregii familii.

Aceste prăjituri prăjite crocante, moi în interior, sunt adevărata definiție a confortului în bucătărie. Sunt rapide, delicioase și satisfac pofta de dulce fără complicații.