Tort MEDOVIK în 12 minute… Tort leneș cu miere, pentru când nu ai timp…

Medovik leneș – gata în 12 minute de copt

Acest medovik este o descoperire perfectă pentru toți cei care doresc gustul clasic, dar nu au timp să pregătească și să coacă foi complicate.

Cu o singură foaie mare care se coace 10–12 minute și se taie în 4 părți, obțineți un tort delicat, parfumat, cu aromă de miere caramelizată și cremă fină de smântână și cremă de brânză.

Ideal pentru musafiri neanunțați sau când doriți ceva dulce fără complicații, scrie NMD.

Porții: 10–12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 10–12 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

• 180 g miere

• 160 g unt

• 1,5 linguriță bicarbonat de sodiu

• 4 ouă

• 180 g zahăr

• un praf de sare

• 250 g făină (cerniți)

Pentru cremă:

• 500–600 g smântână 30–35% grăsime (rece)

• 200 g cremă de brânză (rece)

• 100–120 g zahăr pudră

• 1 linguriță zahăr vanilat

Mod de preparare

1. Într-un bol adânc sau cratiță cu fund gros, puneți mierea și untul. Încălziți la foc mic până se topesc complet, amestecând constant.

2. Adăugați bicarbonatul de sodiu și continuați amestecarea până când compoziția face spumă, se îngroașă și capătă o culoare frumoasă caramelizată (aproximativ 1–2 minute). Luați de pe foc, transferați într-un alt bol și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

3. Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul și un praf de sare până obțineți o spumă densă și deschisă la culoare (cu mixerul la viteză maximă, aproximativ 5–6 minute).

4. Adăugați treptat caramelul răcit și semi-lichid de miere, amestecând continuu cu mixerul.

5. La final, adăugați făina cernută și amestecați ușor cu spatula de silicon sau telul, până obțineți o compoziție fină, fără cocoloașe.

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C (cu ventilator 160°C). Tapetați o tavă mare de cuptor (aproximativ 40 × 35 cm) cu hârtie de copt.

7. Turnați întreaga compoziție și întindeți uniform într-un strat subțire. Coaceți în centrul cuptorului 10–12 minute, până se rumenește frumos și aluatul începe să se desprindă de pe hârtie.

8. Lăsați foaia coaptă să se răcească puțin în tavă, apoi răsturnați-o și îndepărtați cu grijă hârtia. Tăiați marginile tari pentru a obține un dreptunghi frumos și apoi tăiați în jumătate.

9. Fiecare jumătate se taie orizontal, obținând astfel 4 foi subțiri. Marginile tăiate măcinați-le în firimituri pentru decor.

10. Pentru cremă: Într-un bol mare, puneți smântâna rece, crema de brânză, zahărul pudră și zahărul vanilat. Bateți mai întâi la viteză mică, apoi medie, până obțineți o cremă densă, mătăsoasă, care își păstrează forma.

Asamblarea tortului

1. Așezați prima foaie pe suportul sau farfuria aleasă și întindeți un strat de cremă. Acoperiți cu a doua foaie și repetați până la ultima foaie.

2. Întregul tort se îmbracă frumos cu crema rămasă pe toate părțile. Presărați deasupra și pe margini firimiturile de aluat.

3. Lăsați tortul la frigider cel puțin 4–6 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se combine. Serviți bine răcit.

Poftă bună!