Varză delicioasă, așa cum o făceau bunicile noastre: de la acest fel de mâncare ți se face poftă numai când îl vezi.

„Mamă, avem ceva dulce?” – „Avem, fiule, varză dulce!” – așa glumim astăzi, și deși acest preparat nu este unul dintre acele feluri moderne de mâncare, este cu adevărat perfect. Este simplu, ușor, sănătos și gustos – iar ce poate avea nevoie mai mult un fel de mâncare ca să fie desăvârșit?

Întotdeauna îmi amintește de copilărie, când astfel de mâncăruri se găseau zilnic pe masă – spune Alexandra despre această rețetă. Varza dulce este un preparat de vară perfect, care este și sănătos, și ieftin. După rețeta scrisă aveți și o prezentare video.
Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente necesare:

• 300 g morcov

• 150 g ceapă roșie (sau obișnuită)

• 2 kg varză proaspătă

• 50 ml ulei

• 10 g sare (sau după gust)

• 15 g condiment uscat pentru legume (de tip Vegeta)

• 3–5 g boia de ardei dulce

• 3 g piper negru măcinat

Mod de preparare:
Tăiați morcovii în cubulețe mici și adăugați-i într-o cratiță adâncă, în care ați încălzit puțin ulei. Presărați morcovul cu un praf de sare, pentru a se înăbuși mai ușor. Amestecați și acoperiți oala, apoi înăbușiți morcovul aproximativ 4 minute.

Tăiați ceapa cât mai mărunt și adăugați-o peste morcovul înmuiat. Amestecați din nou, acoperiți oala și lăsați legumele să se înăbușească încă 4 minute, amestecând din când în când.

Tocați varza fin, ca pentru salată, dar nu prea mărunt. Începeți să o adăugați treptat în oală, pentru că toată varza nu va încăpea de la început. Puneți aproximativ jumătate din cantitate.

Amestecați și acoperiți, apoi lăsați să se înăbușească circa 3 minute. În acest timp, varza se va înmuia și va scădea în volum, creând loc pentru restul. Pregătiți condimentele, adăugați-le în oală și amestecați pentru a se distribui uniform. Acoperiți și înăbușiți încă 3 minute.

Apoi adăugați restul de varză. Amestecați cu grijă, acoperiți și lăsați să fiarbă 5–10 minute, amestecând ocazional, până când scade apa. După aceea, adăugați 250 ml de apă caldă, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.

Când și această apă a scăzut, adăugați 500 ml de apă caldă, amestecați și gătiți încă aproximativ 10 minute. Dacă doriți să adăugați carne, aceasta trebuie pusă la începutul gătirii sau fiartă separat și adăugată apoi împreună cu apa în care a fost fiartă.