TORTĂ REGALĂ FĂRĂ FĂINĂ… Economisește mult, dar este extrem de gustoasă…

Tortă regală fără făină

Această prăjitură magnifică, iubită în cofetăriile din întreaga lume, cucerește orice gust prin textura sa bogată și aroma intensă de ciocolată.

Deși la prima vedere pare complicată, prepararea ei este surprinzător de simplă, iar lipsa făinii o face cu atât mai atractivă pentru cei care doresc să economisească timp și bani fără a sacrifica gustul și calitatea, scrie NMD. Iată ce vă trebuie:

Ingrediente necesare:

• 300 g nuci

• 10 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)

• 330 g zahăr (130 g + 200 g)

• 40 g amidon de porumb

• 150 ml lapte

• 20 g cacao

• un praf de sare

• 200 g unt moale

• 2 linguri de cacao

Mod de preparare:

Cu siguranță ați auzit de faimoasa tortă regală, pregătită frecvent în cofetării, renumită pentru gustul ei bogat și rafinat. Mulți cred că este dificil de făcut, însă procesul este foarte simplu și nici măcar nu este nevoie de făină. Iată de ce ingrediente aveți nevoie:

Ingrediente: 300 g nuci, 10 ouă separate în albușuri și gălbenușuri, 330 g zahăr (130 + 200), 40 g amidon de porumb, 150 ml lapte, 20 g cacao, un praf de sare, 200 g unt moale, 2 linguri de cacao.

Preparare:
Separați cele 10 ouă în două boluri adânci – gălbenușurile le puteți pune direct într-o crăticioară, deoarece din ele se prepară imediat crema. Adăugați 130 g zahăr și 150 ml lapte. Bateți bine cu un tel, apoi puneți pe foc mediu. Amestecați continuu până când compoziția se deschide la culoare și capătă consistența unei creme/pudingi.

Apoi luați de pe foc și adăugați 20 g cacao. Amestecați bine până când crema devine uniformă și închisă la culoare. Transferați într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească. Între timp, pregătiți blatul:

Puneți 300 g nuci într-o tigaie teflonată încălzită la foc mic și prăjiți-le ușor timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. După aceea, tocați-le mărunt cu un cuțit mai mare.

Bateți albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat 200 g zahăr. Mixarea durează aproximativ 15–20 de minute, până când obțineți o spumă fermă, care nu cade atunci când întoarceți bolul. Încorporați apoi nucile tocate și amestecați ușor cu o spatulă.

Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă ușor, apoi nivelați. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 50 de minute, până când se formează o crustă frumoasă.

Într-un bol separat, bateți 200 g unt moale (ținut în prealabil la temperatura camerei și tăiat cuburi). Încorporați treptat crema de ciocolată răcită, continuând să mixați până când obțineți o cremă omogenă și pufoasă.

Blatul copt și răcit ușor se răstoarnă pe un grătar și se îndepărtează hârtia de copt. Tăiați blatul în 3 părți egale, după preferință – pe lungime sau pe lățime.

Așezați prima parte pe un platou, ungeți cu o treime din cremă, adăugați al doilea strat de blat, ungeți din nou, apoi puneți ultimul strat și acoperiți tortul cu restul de cremă, inclusiv pe margini.

Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.

Dacă doriți ca tortul să aibă două creme, înainte de a adăuga cacao în cremă, separați jumătate din compoziție într-un alt bol – într-o parte adăugați cacao, iar cealaltă lăsați-o albă.

Astfel, puteți umple primul și ultimul strat cu crema de cacao, iar pe mijloc cu crema albă. Decorați după preferință.