Uncategorized

Este atât de gustos încât îl veți face aproape în fiecare zi! Incredibil de rapid și simplu…

admin

Straturi de aluat, subțiri și sfărâmicioși, sunt o minune a simplității și măiestriei. Se fac din aluat cu făină, unt, lapte și ouă, și se coc până devin aurii și crocante, formând pânza perfectă pentru crema fină. Fiecare strat este o fâșie subțire de plăcere care adaugă textură complexă și profunzime gustului.

Asamblarea acestui desert cere dragoste și răbdare: fiecare strat se unge cu cremă, apoi se așază unul peste altul, pentru a crea o armonie perfectă între texturi. Detaliile finale – fulgii de migdale și zahărul pudră – nu doar că adaugă un aspect atrăgător, ci și o crocantă finețe și o dulceață subtilă care transformă fiecare înghițitură într-o experiență multisenzorială.
Acest desert nu este doar o delicatesă pentru papilele gustative, ci o celebrare a bucuriei de a coace, perfect pentru ocazii speciale sau ca un răsfăț elegant.

INGREDIENTE:

Pentru cremă:

  • 500 ml lapte

  • 2 ouă

  • 150 g zahăr

  • 20 g zahăr vanilat

  • 60 g amidon de porumb

  • 160 g unt, la temperatura camerei

Pentru straturile de aluat:

  • 3–4 ouă

  • 100 ml lapte

  • 100 ml apă

  • 120 g făină

  • 80 g unt

  • 1 linguriță sare

  • 1 linguriță zahăr

În plus:

  • Migdale feliate, pentru decor

  • Zahăr pudră, pentru presărare

MOD DE PREPARARE:

Prepararea cremei:

Într-un bol, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb.
Adaugă treptat laptele, amestecând continuu.
Pune compoziția la fiert pe foc mediu și amestecă permanent până se îngroașă.
Ia de pe foc și pune vasul într-un bol cu apă rece pentru a se răci, amestecând des.
După ce s-a răcit, bate untul moale și încorporează-l treptat în cremă până devine netedă și omogenă. Pune deoparte.

Prepararea straturilor de aluat:

Într-o cratiță, pune untul, laptele, apa, sarea și zahărul. Fierbe la foc mediu până se topește untul.
Adaugă făina și gătește amestecând constant până se obține un aluat gros.
Ia de pe foc și adaugă ouăle treptat, amestecând până obții o compoziție netedă.

Întinde aluatul subțire pe o foaie de silicon de 30×40 cm.
Coace la 200°C timp de 15–20 de minute, până devine auriu.
După coacere, presează ușor foile și taie-le în 4 părți egale. Fiecare parte se taie apoi în 2 straturi, în total 8 straturi.

Asamblarea și decorarea:

Unge fiecare strat de aluat cu crema pregătită, așezându-le unul peste altul.
Acoperă părțile laterale cu crema rămasă.
Decorează marginile cu fulgi de migdale.

Pune desertul la frigider pentru cel puțin o oră ca să se întărească.
Înainte de servire, presară deasupra zahăr pudră. 🍰