Amestecă 2 ouă și cartofi și vei obține cea mai gustoasă mâncare… Nu rămâne nici măcar o firimitură!

Această rețetă de crochete de cartofi umplute cu pui este o adevărată capodoperă din bucătăria bunicii mele de la sat.

Combinația dintre piureul moale de cartofi, puiul suculent cu smântână și sosul aromat creează un preparat simplu de făcut, dar incredibil de gustos.

Perfecte pentru prânzuri în familie sau cine cu prietenii, aceste crochete îi vor impresiona pe toți prin simplitatea și gustul lor bogat. Prepară-le cu drag și bucură-te de fiecare înghițitură, scrie NMD.

Ingrediente necesare

Pentru crochete:

• 3 cartofi mari

• Puțin pătrunjel tocat

• 1 morcov ras și ușor prăjit

• 5 linguri amidon de porumb

Pentru umplutură:

• 2 fileuri de pui

• 1 ceapă

• 4–5 ciuperci

• 1 cățel de usturoi

• 100 ml smântână lichidă pentru gătit

• 100 g mozzarella (sau alt cașcaval ras)

În plus:

• 2 ouă condimentate cu sare și boia dulce (pentru pane)

• Puțină făină (pentru suprafața de lucru)

• Pesmet (pentru pane)

• Puțin ulei vegetal (pentru prăjit)

Condimente:

• Puțină sare

• Puțină boia dulce

• Condimente italiene sau vegeta

• Puțin piper negru măcinat

• Puțin nucșoară

Pentru sos:

• 3 linguri smântână

• 1 lingură maioneză

• 1 cățel de usturoi

• Puțin mărar proaspăt tocat

• Puțină sare

Mod de preparare

1. Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i până se înmoaie. Scurge-i și pasează-i într-un piure. Adaugă puțină sare și pătrunjel tocat.

2. Rade morcovul și călește-l scurt într-o cantitate mică de ulei. Adaugă-l în piure împreună cu pătrunjelul și amestecă bine.

3. Încorporează cele 5 linguri de amidon de porumb și omogenizează compoziția. Las-o deoparte.

4. Taie fileurile de pui în cubulețe mici și prăjește-le în puțin ulei vegetal. Adaugă ceapa tocată mărunt și ciupercile și continuă să le călești.

5. Adaugă un cățel de usturoi ras, apoi condimentează cu sare, condimente italiene și piper negru.

6. La final, adaugă 100 ml smântână lichidă și puțină nucșoară. Lasă pe foc până se îngroașă ușor compoziția. Ia de pe foc, adaugă 100 g mozzarella rasă și amestecă.

7. Pe o suprafață presărată cu făină, împarte aluatul de cartofi în două părți. Modelează fiecare parte sub formă de ruladă, apoi taie în bucăți egale (aproximativ 14 bucăți, pentru 7 crochete umplute).

8. Din fiecare bucată formează o chiftea, pune puțină umplutură de pui în mijloc și acoperă cu altă chiftea. Unește bine marginile pentru a nu curge umplutura în timpul prăjirii și modelează crochete în formă de cuburi.

9. Într-un bol, bate ouăle, iar în altul pune pesmetul. Treci crochetele mai întâi prin ou, apoi prin pesmet.

10. Prăjește-le în ulei vegetal încins, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.

11. Pentru sos, amestecă smântâna, maioneza, usturoiul ras, mărarul și sarea. Omogenizează bine.

12. Servește crochetele calde, alături de sosul cremos, și bucură-te de gustul lor minunat!

Poftă bună!