Această rețetă de dovlecei cu 2 ingrediente m-a încântat! Am făcut-o aseară și soțul meu nu putea să creadă cât de gustoasă este.

Descoperiți o rețetă dulce de dovlecei, care până acum a rămas un secret bine păstrat! Acești dovlecei hasselback excepționali combină prezentarea sofisticată a cartofilor hasselback suedezi cu aromele vii și estivale ale legumelor mediteraneene. Conțin doar câteva ingrediente simple și au un aspect vizual uimitor, acest preparat fiind gata să devină metoda ta preferată de a savura dovleceii.

Inovația acestei rețete cu dovlecei
Metodele convenționale de preparare a dovleceilor produc adesea legume moi și lipicioase, pe care mulți le evită. Însă metoda hasselback ridică modestii dovlecei la rangul de garnitură sofisticată, cu aspect de restaurant, necesitând doar abilități culinare de bază. Tăieturile în stil acordeon permit aromelor să pătrundă adânc în legume, rezultând o prezentare impresionantă care va cuceri cu siguranță orice oaspete.

Ingrediente necesare:

• 2 dovlecei mari (aprox. 500 g în total)

• 2 ouă mari

• 60 ml (¼ cană) ulei vegetal

• 3 căței de usturoi tocați fin

• 1 ceapă galbenă medie, tăiată felii subțiri

• 1 ceapă roșie medie, tăiată felii subțiri

• 1 morcov mare, tăiat felii subțiri

• 2 cartofi medii, tăiați felii subțiri

• 1 roșie mare, tăiată felii

• 1 ardei roșu, tăiat felii

• 2 tulpini de țelină tocate

• 80 g brânză rasă (mozzarella sau cheddar)

• 60 g roșii conservate

• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat

• 2 linguri mărar proaspăt tocat

Pentru glazura balsamică:

• 40 ml (3 linguri) oțet balsamic

• 1 linguriță miere

• Sucul de la 1 lămâie

• ¼ linguriță sare

• ¼ linguriță piper negru

• ¼ linguriță boia

Mod de preparare:

1. Pregătirea dovleceilor: Spălați bine dovleceii și uscați-i complet. Așezați fiecare dovlecel pe o planșetă și faceți tăieturi adânci la aproximativ 5 mm distanță, tăind aproximativ trei sferturi din lungimea legumei, fără a tăia complet baza.

2. Presărați dovleceii cu sare și așezați-i pe hârtie absorbantă timp de 15 minute pentru a elimina excesul de apă. Ștergeți-i apoi cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta sarea rămasă.

3. Pregătirea glazurii balsamice: Într-o crăticioară mică, combinați oțetul balsamic, mierea, sucul de lămâie, sarea, piperul și boiaua. Încălziți la foc mediu, amestecând constant, timp de 3–4 minute până când glazura se reduce ușor și capătă un aspect lucios. Lăsați să se răcească.

4. Prepararea amestecului de legume: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și roșie și căliți până devin translucide și ușor caramelizate (aproximativ 8–10 minute). Adăugați usturoiul și mai căliți încă 1 minut.

5. Într-un bol separat, bateți cele două ouă cu sare și piper. Amestecați apoi morcovul, cartofii, roșia, ardeiul, țelina și roșiile conservate, asigurându-vă că legumele sunt bine acoperite cu ou.

6. Asamblarea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați dovleceii tăiați într-un vas de copt, umplând golurile cu amestecul de legume și ouă. Distribuiți uniform ceapa călită printre dovlecei.

7. Aplicați glazura balsamică pe întreaga suprafață, având grijă să pătrundă în toate crăpăturile. Presărați brânza rasă deasupra, lăsând-o să se așeze în goluri.

8. Coaceți timp de 25 de minute, sau până când dovleceii se înmoaie și brânza capătă o culoare aurie și spumoasă. Legumele trebuie să fie bine gătite, păstrând totuși o textură ușor fermă.

9. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească 5 minute. Înainte de servire, decorați cu pătrunjel și mărar proaspăt. Această răcire permite aromelor să se întrepătrundă și ușurează tăierea și servirea preparatului.