Fără 50 de borcane nu aștept iarna… Ardei copți cu usturoi, cea mai gustoasă salată pentru iarnă.

Pregătește-te pentru iarnă cu această rețetă tradițională de salată de ardei copți cu usturoi, care îți va permite să te bucuri de aromele bogate ale ardeilor de sezon pe tot parcursul anului.

Această rețetă simplă, dar delicioasă, nu conține conservanți și este ideală pentru o păstrare îndelungată fără a fi nevoie de frigider. Urmează pașii pentru a crea o salată perfectă pentru iarnă, care va îmbogăți masa ta, scrie NMD.

Iată de ce ai nevoie:

Ingrediente:
– 2 kg ardei
– 100 ml ulei de măsline
– 100 ml oțet (9%)
– Sare (după gust)
– Usturoi (după gust)
– Pătrunjel proaspăt (după gust)
– NMD

Mod de preparare:

Curăță ardeii de codițe și semințe, apoi așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălzește cuptorul la 250°C. Coace ardeii timp de 20 de minute, plasând tava cât mai aproape de partea superioară a cuptorului.
După 20 de minute, întoarce ardeii pe cealaltă parte și redu temperatura la 220°C. Continuă coacerea încă 10 minute.
Transferă ardeii copți fierbinți într-o oală și acoperă-i cu un capac. Lasă-i să se răcească treptat, pentru a se aburi, ceea ce va facilita decojirea.
După ce s-au răcit, curăță ardeii de coajă și taie-i în bucăți de dimensiunea dorită. Pune-i într-un vas.
Taie usturoiul în felii subțiri și toacă fin pătrunjelul. Adaugă-le în vasul cu ardei.
Adaugă 100 ml ulei de măsline, 100 ml oțet și sare după gust. Amestecă bine.
Pune amestecul obținut în borcane curate, având grijă să fie bine umplute.
Curăță marginile borcanelor și închide-le ermetic cu capace curate și nedeteriorate.
Pentru pasteurizare, așază borcanele într-o oală și umple cu apă până la nivelul capacelor.
Încălzește pe aragaz până când apa începe să fiarbă, apoi redu temperatura și pasteurizează la 70°C timp de 35 de minute.
După pasteurizare, scoate borcanele și lasă-le să se răcească treptat.
Verifică dacă partea centrală a capacului este ușor trasă în interior – acesta este semnul că borcanul este bine închis.
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. În acest mod, ardeii se pot păstra mai mult de un an.

Bucură-te de această delicioasă salată de iarnă și împărtășește rețeta cu prietenii tăi!

Salată de ardei copți cu usturoi pentru iarnă