Aluatul se frământă cu o lingură în 5 minute – cea mai ușoară și pufoasă plăcintă vlahă cu cocos – rețetă nouă.
Aproape toată lumea cunoaște plăcinta vlahă, care este caracterizată prin benzile ei spiralate, însă până acum știam doar rețeta pentru varianta sărată. De această dată, Heli din Canada ne-a prezentat această delicioasă plăcintă în variantă dulce, cu cocos.
Rețeta a fost încercată de Maria, care în loc de cocos a folosit unt amestecat cu scorțișoară și zahăr, lăsând următorul comentariu: „Plăcinta este perfectă, am umplut-o cu scorțișoară și a ieșit impecabilă. O recomand oricui nu are multă experiență cu aluaturile, pentru că procedeul este într-adevăr simplu. Iată ce aveți nevoie:
INGREDIENTE NECESARE:
300 g făină universală
1 ou la temperatura camerei
150 ml lapte călduț
1 linguriță mică drojdie uscată (3 g)
30 g miere lichidă (1,5 linguri)
1/2 linguriță sare (3 g)
15 ml ulei (1 lingură)
PENTRU UMPLUTURĂ:
1 ou bătut (se păstrează 1 lingură deoparte pentru uns)
2 linguri zahăr (25 g)
60 g fulgi de cocos + un pumn pentru presărat deasupra
2 linguri unt nesărat (28 g)
MOD DE PREPARARE:
În 150 ml lapte călduț adăugați 1/2 pliculeț de drojdie și amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați oul la temperatura camerei, 30 ml miere lichidă și 15 ml ulei, mixați bine până când toate ingredientele se omogenizează.
În amestecul lichid începeți să adăugați treptat făina (300 g). Nu este nevoie de frământare manuală, deoarece aluatul este moale și lipicios. Este suficient să îl amestecați bine cu o spatulă până devine omogen și compact.
Acoperiți aluatul și lăsați-l la un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate, până își dublează volumul. Între timp, pregătiți umplutura: bateți un ou cu o furculiță și păstrați o lingură deoparte (pentru unsul final).
În oul bătut adăugați zahărul (25 g) și amestecați bine, până când zahărul începe să se dizolve. Apoi adăugați fulgii de cocos (60 g) și untul moale la temperatura camerei (28 g). Amestecați totul până devine omogen.
Când aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină, pudrați-l cu puțină făină și formați o bilă. Aplatizați ușor cu mâinile și apoi întindeți o foaie pătrată de aproximativ 30×30 cm cu ajutorul unui sucitor. Aluatul este ușor de modelat și vă puteți ajuta și cu mâinile pentru a-i da forma dorită.
Pe jumătate din foaie întindeți într-un strat subțire umplutura cu cocos. Apoi pliați foaia în trei, astfel: partea neunsă o aduceți peste o treime din partea unsă, acoperind o parte din umplutură, apoi pliați și cealaltă parte peste.
Veți obține o fâșie lungă, lată și groasă de aluat pliat. Tăiați mai întâi în două, apoi în sferturi și în final în opt părți – fâșii groase de aproximativ 2 cm.
Luați fiecare fâșie de capete și răsuciți-o de două ori în spirală, ca și cum ați stoarce un prosop. Așezați spiralele astfel formate într-o tavă de dimensiune medie, unsă puțin cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
Acoperiți plăcinta cu folie și lăsați-o să mai crească la cald încă 30 de minute, până când își mărește frumos volumul. Apoi ungeți-o cu oul păstrat (puteți adăuga și câteva picături de ulei) și presărați deasupra puțin cocos.
Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15–20 de minute. Când este coaptă, scoateți-o din cuptor, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie câteva minute să se răcească ușor și apoi serviți-o.