Gustări delicioase care pot fi servite ca aperitiv – pot fi pregătite și ca fel principal, sunt foarte sățioase.

Aceste gustări delicioase, care se prepară din aluat simplu și diverse legume, sunt atât de sățioase încât par un adevărat fel principal.

Din această cantitate iese un întreg „munte” de crochete și, sincer, e aperitivul meu numărul 1 când am musafiri – toți îl laudă. Nu aveți nevoie de multe ingrediente, iar prepararea este foarte simplă.

Când am oaspeți, le servesc acestea ca aperitiv principal, iar alături pun câteva mezeluri, brânză cașcaval pentru combinații, iar uneori pregătesc și sos tartar sau alt sos alb pentru înmuiat crochetele. Iată de ce aveți nevoie:

INGREDIENTE NECESARE:
1 ou

1 pahar de lapte călduț

1 pahar de apă călduță (la temperatura camerei)

1 pliculeț de drojdie uscată (10 g)

1 lingură mare de zahăr (20 g)

1 linguriță mică de sare (8 g)

4,5 pahare de făină (540 g)

1 cartof de mărime normală (sau 2 mici)

1 ardei roșu

2 ardei verzi

1 ceapă

½ legătură de pătrunjel

80 g cașcaval ras

400 ml ulei pentru prăjit

Paharul folosit ca măsură este de 200 ml. Oul, laptele și apa trebuie să fie la temperatura camerei – scoateți-le cu 1 oră înainte din frigider.

MOD DE PREPARARE:
Într-un bol adânc, spargeți oul și bateți-l cu un tel până devine spumos. Adăugați laptele, apa și drojdia uscată. Apoi puneți zahărul și sarea. Amestecați bine până se omogenizează totul.

Începeți să adăugați făina treptat, formând un aluat. La început amestecați cu telul, apoi continuați cu o spatulă când compoziția devine mai densă. Trebuie să obțineți o compoziție foarte groasă, dar nu un aluat clasic care se întinde, ci mai dens decât cel de clătite.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la dospit minimum 30 minute, până își dublează volumul.

Între timp, tăiați mărunt toate legumele. Ardeii se taie mai întâi în fâșii, apoi în cubulețe. Procedați la fel cu ceapa, care trebuie să fie foarte fin tocată. Spălați bine pătrunjelul și tocați-l mărunt.

Adăugați legumele tăiate în aluatul dospit și amestecați bine până se distribuie uniform. Adăugați și cașcavalul ras, apoi încorporați-l în amestec.

Într-o cratiță mare, turnați aproximativ 400 ml de ulei și încălziți-l. Puneți compoziția într-un poș sau într-o pungă cu colțul tăiat.

Cu ajutorul unei foarfece, tăiați bucățele din compoziție direct în uleiul încins, de mărimea dorită. Încercați să le faceți toate aproximativ egale.

Prăjiți-le în mai multe tranșe, în funcție de cât încape în tigaie. Întoarceți-le din când în când până devin aurii și crocante. Prăjiți-le la foc mediu pentru a se rumeni uniform.

Sfat: gătiți-le toate la aceeași temperatură și întoarceți-le în același timp, ca să nu iasă unele mai închise la culoare decât altele.

Poftă bună!