Plăcinta preferată cu spanac: Copiii o cer în fiecare zi la prânz.

Plăcinta minunată, o fac des. În loc de spanac, se poate folosi mangold, urzici, brânză, cartofi sau chiar carne tocată… ceea ce le place cel mai mult celor dragi. Versiunea cu spanac este preferata familiei mele, așa că se găsește des pe masa noastră.

Rețeta a fost testată de multe ori și reușește întotdeauna. Indiferent dacă o pregătiți într-o variantă sărată sau dulce, va deveni una dintre preferatele familiei. Vă va cuceri atât prin aspect, cât și prin gustul excelent, scrie NMD.mk.

Ingrediente necesare:
500 g făină, 250 ml lapte, ½ ceașcă (50 g) ulei, ½ ou (sau unul mai mic), 125 g unt, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare și 12 g drojdie proaspătă (în rețeta originală era menționată drojdie uscată).

Umplutură la alegere:
brânză, spanac, umplutură pentru pizza, ciuperci călite… sau fructe la alegere, în care se adaugă zahăr și amidon (sau pesmet).

Pentru uns:
ou bătut (jumătate din cel folosit pentru aluat sau un ou mic); se poate adăuga o linguriță de lapte, iaurt sau ulei – dar nu este obligatoriu.

MOD DE PREPARARE:
Rețeta originală conține 1 kg făină, 500 ml lapte, o ceașcă mică de ulei, 250 g unt, câte o linguriță de zahăr și sare și un plic de drojdie uscată. Se obțin 6 plăcinte „fundă”.

(Împletirea în formă de fundă este, de fapt, ceea ce face această plăcintă specială). Eu am făcut jumătate din cantități și am folosit drojdie proaspătă – am obținut 3 împletituri-fundițe, de 30 cm lungime și 11 cm lățime.

Mai întâi se activează drojdia cu zahăr și puțină făină în lapte călduț, luat din cantitatea totală. Se amestecă până se dizolvă ingredientele și se lasă 10 minute la cald, până face spumă.

În făină se adaugă sarea și se amestecă, apoi se adaugă drojdia activată, uleiul și oul (eu l-am bătut, apoi am adăugat jumătate în aluat, iar restul l-am lăsat deoparte pentru uns plăcinta înainte de coacere).

Se frământă aluatul cu lapte călduț. Se acoperă și se lasă la dospit până își dublează volumul. Aluatul crescut se întinde într-o foaie dreptunghiulară, iar deasupra se rade unt rece sau congelat. Se rulează ca un sul.

L-am împărțit imediat în trei părți (pentru că am folosit jumătate din cantități), le-am pus pe o tavă cu folie de silicon, apoi într-o pungă mare de plastic, am legat capetele ca să nu se usuce aluatul și le-am lăsat la rece.

(În rețeta originală, aluatul se rulează în formă de cerc, apoi se taie în 6 bucăți mai mici și se lasă la frigider). Cât timp aluatul se odihnește, se pregătește umplutura sărată sau dulce (pentru o singură plăcintă):

UMPLUTURĂ SĂRATĂ:
180 g brânză fărâmițată cu furculița, 1 ou și 5-6 frunze de mangold tocate. Se amestecă bine.
UMPLUTURĂ DULCE:
250 g cireșe tăiate în jumătate (sau alte fructe), se presară cu 2-3 linguri de zahăr, 1 zahăr vanilat și 2 linguri de amidon. Se amestecă bine.

Aluatul odihnit se întinde într-un dreptunghi și în mijloc se pune umplutura pregătită. Cu un cuțit ascuțit, se taie marginea aluatului în fâșii de 1 cm.

Se pliază marginile peste umplutură și se leagă fâșiile în formă de fundiță. La plăcinta dulce trebuie să aveți grijă ca toată umplutura să fie în interiorul aluatului, ca să nu curgă (mie aproape mi-a ieșit zahărul topit dintr-una).

Plăcinta se pune în tavă și se unge cu ou bătut (în rețeta originală se adaugă și ulei în ou – eu am uitat). Cuptorul se încălzește la 180°C, iar în acest timp plăcinta va mai crește în tavă.

Se coace plăcinta în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute, sau până când se rumenește frumos (timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor). Se lasă puțin să se răcească, apoi se taie și se servește.

Plăcinta dulce se poate presăra cu zahăr pudră deasupra. Veți savura gustul ei, indiferent dacă ați pregătit o versiune sărată sau dulce – sau chiar ambele deodată, de ce nu? / Coolinarika.com, scrie NMD.mk