Fiecare persoană care a gustat această plăcintă a fost încântată – plăcintă „Secenița” după o rețetă tradițională.

Pogăci cu brânză foietată – dispare prima de pe masă pentru că toți o adoră datorită gustului, mirosului și frăgezimii ei deosebite.

Ingrediente necesare:

550–600 g făină

200 ml apă călduță

20 g drojdie proaspătă

1 linguriță zahăr

5 linguri ulei (50 ml)

2 ouă

1 linguriță plină de sare (după gust, în funcție de cât de sărată este brânza)

100 g margarină

250 g brânză tare

iaurt pentru uns deasupra

susan pentru presărat

Mod de preparare:

Într-un bol adânc pune 200 ml de apă călduță, 20 g drojdie proaspătă, 1 linguriță de zahăr și puțină făină. Amestecă până se omogenizează, apoi lasă la cald aproximativ 10 minute pentru a se activa drojdia.

Adaugă în maiaua activată cele două ouă, 50 ml ulei și o linguriță de sare (sau după gust, în funcție de cât de sărată este brânza – dacă nu este suficient, mai adaugă o jumătate de linguriță de sare).

Amestecă bine până se omogenizează compoziția, apoi începe să adaugi treptat cele 550–600 g de făină. La început amestecă cu lingura, apoi frământă aluatul cu mâna până când nu se mai lipește. Acoperă aluatul frământat și lasă-l să se odihnească 10–15 minute.

Topește 100 g de margarină, iar 250 g de brânză tare sfărâmă-le mărunt. După cele 10–15 minute, împarte aluatul în 10–12 bile. Fiecare bilă se întinde în formă de foaie de mărimea unei farfurii, se unge cu margarină topită și se presară cu brânză.

Pune o nouă foaie deasupra și repetă procedura. De fiecare dată când adaugi o foaie nouă, apasă ușor marginile și apoi toată pogăcea, pentru a o întinde ușor. Ultima foaie nu se unge.

Unge cu margarină o tavă rotundă (nr. 32–34), transferă pogăcea în ea și mai întinde-o puțin prin apăsare ușoară cu palmele. Taie-o în cuburi sau triunghiuri. Acoper-o și las-o să se odihnească 15 minute.

Apoi unge-o deasupra cu iaurt și presară susan. Coace-o timp de aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200°C, până se rumenește frumos.