AJVAR… Rețetă de la un vechi MACEDONEAN…
„AJVAR… Rețetă de la un bătrân MACEDONEAN… Sincer, nu am gustat unul mai bun… Cea mai bună rețetă!
Împreună cu toate rețetele actuale și variantele lor, această rețetă tradițională vine de la un macedonean în vârstă care insistă că familia sa o pregătește în acest mod de câteva generații.
El susține, de asemenea, că aceasta este singura modalitate autentică de a pregăti „adevăratul” ajvar.
L-am acceptat ca original (prima rețetă de mai jos), deoarece nu am gustat niciodată ceva atât de bun, cu un gust desăvârșit. Acum înțeleg de ce este numit „CAVIARUL MACEDONEAN”.
Am două variante și nu știu care îmi place mai mult, cu sau fără vinete. Mai jos puteți citi ambele rețete: Iată ce aveți nevoie:
REȚETA 1 – INGREDIENTE NECESARE:
- 5 kg ardei roșii
- 2 kg vinete
- 1 căpățână de usturoi
- 0,75 litri de ulei
- 4 ardei iute (opțional)
- sare și piper negru
REȚETA 2 – INGREDIENTE NECESARE:
- 5 kg ardei (după curățare și scurgere peste noapte = 1850 g)
- 230 ml ulei
- 25 g sare
- 2 linguri de zahăr
- Am prăjit această cantitate timp de 1 oră, apoi 45 de minute în cuptorul preîncălzit.
MOD DE PREPARARE pentru rețeta 1:
Author: morenews99.com