La clave para hacer YOGUR FIRME como una roca se encuentra en UN INGREDIENTE: nadie conoce esto.

En numerosas recetas, puedes encontrar un ingrediente llamado “yogur firme”, que tiene una consistencia similar a la crema agria, pero con algunas diferencias. Todos sabemos cómo se acidifica la leche agria, e incluso la crema agria, pero esta vez Selim de Turquía nos revela cómo hacer yogur firme que puedes cortar con un cuchillo.

Como él dice, este secreto solo lo conocen unos pocos y, en su mayoría, lo utilizan los fabricantes de productos lácteos. Y ahora nosotros también lo sabemos. Aquí está lo que necesitas para preparar yogur firme como una roca, y son solo tres ingredientes: 2 litros de leche entera (preferiblemente casera), 2 cucharadas soperas de almidón/maicena y 2 cucharadas soperas de crema agria (o yogur firme como levadura).