“Muffins con Remolino de Calabaza y Queso Crema”
“Te encantará lo fácil que es hacer estos Muffins con Remolino de Calabaza y Queso Crema, y es probable que ya tengas la mayoría, si no todos, los ingredientes a mano, así que puedes hacer estos muffins siempre que te apetezca. Son perfectos para hacer una vez y comer durante toda la semana, o también puedes congelar algunos para el futuro. Me encantan para el desayuno junto con un huevo o algo de fruta, o simplemente como merienda. Tengo que empacar un refrigerio saludable para mi hija para el jardín de infantes y estos son ideales para eso también.
Estos Muffins con Remolino de Calabaza y Queso Crema son magistralmente húmedos, con sabor a calabaza y especias, y se coronan con remolinos de dulce queso crema que se funden en la parte superior mientras se hornean. También puedes sustituir el puré de calabaza por puré de batata para darle un giro diferente.”
Ingredientes:
Para los muffins:
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 15 oz. Puré de calabaza (usé una lata de 15 oz)
- ½ taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el remolino de queso crema:
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo grande
- 8 oz. de queso crema ablandado
- ¼ taza de azúcar granulada
Instrucciones:
Author: morenews99.com