Pastel de Plátano Suave y Húmedo
Este Pastel de Plátano es tan suave, húmedo y lleno de sabor a plátano. Está coronado con una cremosa crema de vainilla y rodajas frescas de plátano. ¡Si te encantan los plátanos, te enamorarás de esta deliciosa receta!
Pastel de Plátano Suave y Húmedo Estoy bastante segura de que no es ningún secreto que a mi esposo y a mí nos encantan los plátanos. Ya he hablado de ello antes cuando compartí esta receta de Pan de Plátano Super Húmedo y mi favorito Pudín de Plátano. Aquí no hay escasez de amor por los plátanos. Incluso hice una golosina de plátano para el perro.
Pero hoy todo gira en torno a este pastel. Este pastel que me hizo tan feliz cuando le di un bocado.
Aquí está mi opinión sobre el pastel de plátano (tengo una “opinión” sobre la mayoría de las cosas): no quiero que sepa a pan de plátano. Ahora, ya sabes que amo el pan de plátano. Después de todo, tiene plátano. Pero si quisiera pan de plátano, lo haría.
Cuando hago pastel de plátano, quiero que sea más claro en color y densidad y aún más lleno de sabor a plátano que el pan de plátano. No ha sido fácil encontrar una receta que cumpla con estos requisitos.
He probado algunas y estoy emocionada de decir que esta sí cumple con lo que buscaba.
Es de Tidy Mom, pero hice algunos cambios.
Primero, utilicé mantequilla en lugar de manteca. Me pareció más preferible.
En segundo lugar, la receta pide leche agria. No tenía leche agria y no iba a esperar una o dos semanas a que nuestra leche se agriara. Soy impaciente y mis plátanos estaban listos para usar.
La receta sugiere agregar un poco de vinagre a la leche y dejarla reposar durante 10 minutos para que cuaje (odio esa palabra).
Dado que no se mencionaba una cantidad específica de vinagre, solo “un poco”, busqué en Google. Bueno, la cantidad sugerida es 1 cucharada de vinagre por cada taza de leche. Empecé con 1 cucharadita.
No cuajó.
Así que agregué otra cucharadita. Todavía nada.
Como mencioné antes, soy impaciente y mis plátanos estaban listos. Este no era el momento de jugar. Lo eché todo y pensé en ver qué sucedía.
Ingredientes: (para un molde de 8″ x 3.5″ x 3″ y uno de 9″ x 4″ x 3″)
- 250 g de mantequilla con sal
- 1 1/2 tazas de azúcar impalpable (reduciré el azúcar según el tipo de plátano que use y qué tan maduros estén, normalmente 180 g a 200 g)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de leche
- 1 1/2 tazas de plátano machacado (aproximadamente 3 plátanos del monte, a veces pongo más)
- 2 tazas de harina común (220 g tamizada junto con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de polvo de hornear)
Instrucciones:
Author: morenews99.com