Desert prajitura cu orice fel de fructe

500 gr visine, caise sau capsuni
8 oua
16 linguri de zahar
16 linguri de faina
1/2 ceasca ulei (10 linguri mari)
coaja de lamaie si portocale
2 plicuri zahar vanilat
1/2 pliculet praf de copt
esente

Bati galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si apoi adaugi uleiul treptat. Albusurile batute spuma tare se adauga peste galbenusuri impreuna cu esentele, dupa plac, zaharul vanilat si la final faina amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza usor, cu o spatula, de jos in sus, sa nu se lase bezeaua de albusuri. Aluatul se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Fructele curatate de samburi se tavalesc putin prin faina sau se presara deasupra lor zahar vanilat, pentru a nu se lasa la fundul tavii. Se pun fructele peste compozitia de blat. Se da tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 20-25 minute.