“Repollo Campestre”
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¿Tienes una receta tradicional que se haya hecho una y otra vez en tu hogar? Mi madre solía preparar muchas cosas diferentes para nosotros, y los rollos de repollo eran uno de ellos. Me encantan las recetas a la antigua como estas, ya que me recuerdan a mi infancia. Además, esta receta de rollos de repollo está inspirada en la cocina menonita/alemana, lo que la hace aún más deliciosa.
Los rollos de repollo son una de mis comidas favoritas. Mi mamá solía hacerlos todo el tiempo cuando yo era niño, y he continuado la tradición con mi propia familia.
Consejo rápido: Sirve estos rollos de repollo con pan blanco fresco y compota de manzana casera para vivir una auténtica experiencia alemana.
En la bolsa en la que trajiste a casa tu repollo savoy… coloca el repollo en el congelador y déjalo durante 12 horas o toda la noche… luego sácalo y déjalo descongelar a temperatura ambiente. Esto llevará un tiempo… así que a menudo lo saco la noche antes del día en que quiero hacer los rollos de repollo. Las hojas estarán suaves y fáciles de usar sin necesidad de hervirlas.
En una cacerola pequeña o en un recipiente apto para microondas con tapadera… cocina el arroz… y déjalo enfriar. El arroz se puede hacer el día anterior y mantenerlo frío en el refrigerador durante la noche.
Pica finamente las cebollas y saltéalas lentamente hasta que estén doradas. Luego, déjalas enfriar.
En un tazón grande, desmenuza la carne molida, añade la sal, la pimienta, los huevos, las cebollas salteadas y el arroz… mezcla todo hasta que esté bien combinado… usa tus manos.
Retira las hojas del repollo, cortando la parte dura más cercana al corazón.
Rocía tu cacerola grande o dos cacerolas pequeñas con spray antiadherente.
Coloca aproximadamente 1/3 a 1/2 taza de la mezcla de carne en la parte inferior de la hoja y enróllala… la cantidad de carne varía según el tamaño de la hoja… repite hasta que se acabe toda la carne.
En un tazón grande… combina la sopa de tomate, el jugo y el caldo… vierte uniformemente sobre los rollos de repollo. Cúbrelos con papel de aluminio… o la tapa.
Hornea los rollos de repollo lentamente a 325 grados durante dos horas. Sírvelos o déjalos enfriar en la encimera… quita el papel de aluminio (si no lo haces, tendrás pequeños trozos de papel de aluminio en tus rollos de repollo donde toque)… cúbrelos con film transparente… y refrigéralos o congélalos.
Para recalentar… descongélalos primero si están congelados… quita el film transparente y cúbrelos con una tapa o papel de aluminio… y simplemente recaliéntalos en el horno durante aproximadamente una hora… a 325 grados… o si lo prefieres, se pueden recalentar perfectamente en el microondas en el ajuste de recalentamiento sensorial.
INGREDIENTES
Author: morenews99.com