Trozos de carne que se derriten en la boca con salsa de champiñones”

Hay pocenas que son más reconfortantes y deliciosas que la carne cocida a fuego lento hasta que se deshace al tocarla con un tenedor. Y si le agregas una salsa de champiñones salada y sabrosa, nada más tiene la oportunidad de competir con eso. Esa es la comida reconfortante definitiva, especialmente si la sirves con puré de papas. Pero un asado entero puede ser un poco caro y darte más comida de la que realmente necesitas, por lo que no siempre tiene sentido para una cena promedio.

¿Sabes qué sí tiene sentido? Los trozos de carne de res. Son muy económicos, pero también son un corte resistente que se mantiene bien con la cocción lenta, por lo que los resultados finales son súper tiernos, y aquí se cocinan a fuego lento en una increíble salsa de carne y champiñones que se basa en algunos ingredientes que tienes en tu despensa, pero sin ingredientes de atajo como sopas enlatadas o paquetes de sabor. Eso significa que esto sabe como una auténtica comida casera reconfortante, y no hay nada mejor.

Tenemos instrucciones tanto para la olla a presión como para la olla de cocción lenta, y ambos métodos producen carne de res que se deshace en la boca. La olla de cocción lenta puede superar a la olla a presión en cuanto a textura, pero la Instant Pot te permitirá hacerlo unas horas antes y puedes dorar la carne y cocinar las cebollas directamente en la olla a presión. Hay pros y contras que considerar, pero te encantará el resultado, independientemente del método de cocción que elijas.

Técnicamente puedes saltarte el dorado de la carne, pero realmente agrega un sabor que no puedes lograr solo con la cocción lenta, por lo que te recomiendo encarecidamente tomarte el tiempo para hacerlo. ¡La reacción de Maillard por la victoria! Una vez que la carne esté dorada y las cebollas estén suaves, comienza la verdadera cocción y eso solo implica agregar champiñones en rodajas, algunas especias y condimentos (tomillo, romero, un cubo de caldo), caldo de res, salsa Worcestershire y pepperoncini en el electrodoméstico que elijas para cocinar.

En la Instant Pot, necesita treinta y cinco minutos de cocción a alta presión. En la olla de cocción lenta, necesita alrededor de tres horas en alto o seis horas en bajo. De cualquier manera, obtendrás la carne más tierna y suculenta, y una salsa tan deliciosa que la gente te pedirá que la hagas de nuevo después de solo un bocado.

Sirve 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos