Musaca vegetariană cu vinete… Este foarte gustoasă, o fac regulat în sezon

1. Tăiați vinetele în felii de 5-7 mm grosime. Presărați-le cu sare și turnați apă rece peste ele. Lăsați-le 20 de minute acoperite cu apă, pentru a elimina amăreala.

2. Tocați mărunt ceapa, presărați puțină sare și căliți-o la foc mic în puțin ulei de măsline, până se înmoaie.
   Adăugați ardeiul iute tocat mărunt (opțional, alegeți unul dulce dacă nu doriți picant).
   Amestecați scurt, apoi adăugați piureul de roșii și condimentați cu oregano uscat. Lăsați să fiarbă la foc moderat aproximativ 20 de minute, până ce sosul se îngroașă.

3. Scurgeți feliile de vinete și uscați-le cu prosop de hârtie.
   Într-un bol mic, amestecați 50 ml ulei de măsline cu usturoiul ras și puțin oregano uscat.
   Așezați feliile de vinete într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le pe ambele părți cu uleiul aromatizat. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 °C timp de 15-20 de minute.

4. Într-un vas termorezistent, puneți jumătate din sosul de roșii.
   Aranjați un strat de vinete coapte, apoi adăugați felii subțiri de cașcaval și presărați parmezan ras.
   Repetați procedeul cu încă un strat de vinete, sos de roșii, cașcaval și parmezan.

5. Coaceți preparatul într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 30-40 de minute, până când brânza capătă o culoare aurie.

6. Serviți fierbinte, de preferat cu o salată proaspătă sau o felie de pâine.

Această rețetă este simplă, dar oferă un rezultat impresionant, care va satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Bucurați-vă de masă!