Plăcintă rapidă cu brânză pentru musafiri neanunțați…

Este suficient să amestecați toate ingredientele pentru aluat și să frământați puțin, doar cât să devină compact. După ce se odihnește, îl împărțiți în 5-6 biluțe, fiecare se întinde cu sucitorul până la dimensiunea unei farfurii întinse, foile se așază una peste alta, iar între ele se pune unt și brânză.

Ingrediente necesare (din nou):

700 g făină, 1 plic drojdie instant, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe sare, 2 ouă, 350 ml apă caldă ± (după nevoie).

Pentru ungere: 80 g unt, 80 g margarină și 400 g brânză.

Și încă: 1 gălbenuș pentru uns și puțin susan pentru deasupra.

Procedură:

Din făină, drojdie, sare, zahăr, ouă și apă caldă frământați un aluat moale. Țineți cont că ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, iar apa să fie călduță și adăugată treptat, după nevoie.

Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră într-un loc cald sau cât este nevoie să dospească și să-și dubleze volumul, apoi împărțiți-l în 6 biluțe aproximativ egale.

Margarina și untul se topesc la microunde sau pe foc foarte mic (doar cât să poată fi întinse ușor). Prima biluță se întinde la dimensiunea tăvii, care a fost unsă în prealabil cu unt.

Foia se unge și ea cu unt topit, apoi se presară cu brânză (brânză proaspătă sau feta). Procedura se repetă până se termină ingredientele. Apoi plăcinta se taie în romburi sau după preferință.

Ultima foaie se unge cu unt topit, apoi cu gălbenuș bătut și se presară cu susan. Se lasă acoperită să se odihnească o jumătate de oră la cald, apoi se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C aproximativ 45 de minute sau până se rumenește frumos.

Plăcinta coaptă se lasă 5–6 minute să se odihnească și să se răcorească puțin, apoi se servește. În timpul coacerii, dacă observați că se rumenește prea repede, pur și simplu acoperiți-o cu folie de aluminiu și continuați coacerea.

Comentariul Natașei Jovanovska:

„Rețetă pentru o plăcintă și mai rapidă: 2 ouă, sare, 1 plic praf de copt (10–12 g), 1 cană (200 ml) ulei vegetal, 1/2 cană iaurt, 3 căni făină. Se amestecă totul, în interior se adaugă după gust brânză, șuncă… Deasupra se presară susan. Se coace într-o tavă unsă.”